- May 30 Wed 2018 15:46
【米其林三星】2018台北米其林三星餐廳,君品酒店頤宮粵菜,推薦火焰片皮鴨跟福州蔥油餅,最吸引我的是餐廳裝潢跟餐廳擺設。
- May 27 Sun 2018 07:18
台版米其林四星殊榮的七二牛肉麵。
台版米其林四星72牛肉麵好像越變越好吃,昨天中午到華山辦理專櫃租賃事宜,順道轉進附近品嘗超過五年沒再吃的72牛肉麵,搬新址後的七二牛肉麵,從一進門就感覺跟以前不一樣,大姐非常親切的問候跟點餐介紹,知道我喜歡口味重一點的牛肉麵,就跟我講限定清燉的白湯牛肉麵比較不適合我,因為湯濃味淡,要我吃紅燒,我聽話咯,回想幾年前在建國北路吃紅燒牛肉麵的記憶,好像沒什麼記憶點,除了炒滷味還不錯吃。
昨天中午再訪七二牛肉麵,感覺他們的牛肉麵越來越好吃,不僅牛肉燉得很軟又入味,湯頭也不錯喝,熱熱的炒滷味跟以前一樣好吃,可是我包一份回餐廳給員工吃的時候,大家都說怎麼沒有味道? 我也夾一口來吃,感覺好奇妙,熱熱吃好好吃,放涼了~~~怎麼變沒味道了??
- May 27 Sun 2018 07:09
JP愛分饗 (JP廚房) ~ 紹興醉蝦的做法,程序簡便,做法簡單,蝦子一定要挑對。
JP愛分饗 ~ 周末夜的紹興醉蝦。
三天前為了今天星期五晚上要看「我的大叔」第十六集完結篇,三天前咖開始準備一些小點心,下班回家一邊看電視,一邊喝燒酒吃點心。
我先準備紹興醉蝦、涼拌竹筍,九層塔香腸,還有很多種水果,我的大叔最後一集時間比較長,我就這樣一邊吃著酒味芬芳的醉蝦跟今年第二次做的九層塔香腸,配著一杯又一杯的韓國燒酒,最後一集喝酒的機率比較低,看完一瓶真露還沒喝完。
【紹興醉蝦】
活蝦一斤
紹興酒300cc | 米酒10cc
當歸 50公克
黃耆 30公克
老薑片跟青蔥一點點
先把活蝦燙熟,滾水大火20秒差不多可以,煮久蝦就老掉了,記得在水裡先加幾片老薑跟一根青蔥,還有10cc 米酒,最後把蝦子撈起來,馬上沖冷水。
起一個鍋子,裡頭加水600cc,擺進當歸跟黃耆,到進200cc紹興酒,煮到滾,轉小火,煮個兩三分鐘,最後倒進100cc紹興酒,轉大火,滾起來,馬上關火,不要把最後的紹興酒味給煮掉。
煮好的紹興酒汁放涼,選一個大碗公,擺進蝦子,倒進放涼的紹興酒汁,酒汁要蓋過蝦子,保鮮膜封住,放進冰箱三天就完成了。
- May 24 Thu 2018 08:22
母親節聚餐選在台中老字號石庭兼六園用餐,母親節套餐兩千五,用料食材都不錯,大姐們的服務也不錯,在地味道十足。
- May 15 Tue 2018 16:18
最愛我家附近的乾杯Bar,一個人兩個人一群人,輕鬆自在又悠閒,一個人也可以吃燒肉的地方。
- May 14 Mon 2018 10:42
台中牛肉麵推薦精武路湖南味,而且還是我高中打工端麵的舊回憶。
【湖南味】
地址 : 台北市北區精武路248號。
電話 : 04 -22122755
營業時間 : 下午四點到八點,每個月第二個跟第四個禮拜一公休。
只賣牛肉麵120,陽春麵40,牛肉湯120,乾麵40,跟很多好吃的滷味,推薦滷牛筋。
這是我在台中唸書時打工端盤子的牛肉麵館,當時可稱台中牛肉麵第一把交椅,每天下午四點開始營業到八點,往往七點出頭會賣完,四個鐘頭裡,不知道端了多少碗牛肉麵跟陽春麵,當年第二代老闆現在已過耳順之年,這幾年交給第三代經營,一樣簡單乾淨的店面,兩缸發著乳酸白色的高麗泡菜,廚房大鍋煮麵水,坐在店裡頭吃牛肉麵,彷彿回到以前高中的青春歲月。
這幾年有機會到台中,一定會繞過去吃碗牛肉麵再回家,二年前遇見第二代老闆汪先生跟闆娘小雯姐剛好在店裡跟朋友說話,我看著他們身體健康,四肢活絡,心裏挺高興😊,他們有看到我,四目交接時,我帶著微笑😊,他們已經不記得我。
湖南味牛肉麵只賣陽春麵跟牛肉麵二種,還有一吃就會上癮了各種滷味,以前小雯姐可以一邊點菜秤重,心算加總價錢,比計算機還要準,一邊快刀切滷味,我們都說好功夫。湖南味牛肉麵有自己的味道,想學還學不來,現在一碗牛肉麵一百二,陽春麵四十,還是台中牛肉麵界數一數二好吃。
湖南味的牛肉麵具有非常高的辨識度,吃過的人多數會記得湖南味湯頭跟滷牛肉的味道,先講湯頭,湖南味有一缸極其神秘的特調滷汁,每碗麵都會有一瓢,幾十年來,除了店主知道配方,這瓢神秘滷汁造就湖南味立足台中數十年牛肉麵不敗的地位。湯頭帶著濃濃牛肉高湯芳香跟滷過大量牛肉菁華的氣味,從湯頭顏色看不出來,總以為這麼濃郁跟滷汁味道的湯頭會是很深的顏色。每天悶滷的牛肉塊,有的帶筋,有的純瘦肉,兩款都好吃,滷得非常嫩,也相當入味。
麵條是隔壁鄰居製作的,這邊也跟大家提一下精武路上,湖南味旁邊「青島尹蔥油餅」可是隱藏美味,非常低調,從我知道是二十多年前,蔥油餅跟豬肉餡餅可是附近鄰居跟慕名而來遊客的必搶商品,高中時期在這邊打工端麵,從隔壁端過來的細陽春麵,一大盤一大盤往廚房送,每盤疊得五六層高,跟送麵條老伯擦身時,還可以聞到生麵粉細緻清香的氣味。
- May 08 Tue 2018 00:18
太噁心了 ~~~~極度差勁米其林一星用餐體驗,服務差勁,餐點失色,餐點十分鐘全部上桌,講也講不聽,勸也勸不動,枉費星光加持,史上最大最強雷店。
- Apr 29 Sun 2018 01:10
台北喜來登酒店粵菜辰園,有好吃的粵式烤鴨跟港點,另外還有我的心頭愛「金磚燒肉」。
- Apr 24 Tue 2018 10:54
台北臨江夜市(通化街夜市)必吃駱記小炒,經營超過四十年,2018榮獲米其林推薦必比登美食名單,最愛炒蛤蠣跟炒羊肉。
- Apr 13 Fri 2018 14:24
米其林必比登名單杭州購物大廈七樓的「文兴酒家」,創立於1990年倫敦中國城,目前在新加坡,杭州,上海,曼谷跟珠海都有分店。