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這是去年十二月中旬到台北喜來登酒店宸園吃飯的回憶，2017年寫文章的速度遠不及吃飯聚餐的排程，可我卻能牢牢記住每一道料理的味道跟擺盤呈現，這算記憶力過人，還是天資聰穎嗎??
如果這樣的能力套用在念書考試，今天的我絕對不可同日而語，一切都是自己在抱怨，今天的我，還是活得好好地。
林太太是喜來登酒店會員，這幾年跟林太太約吃飯的地點常常就近喜來登，為了今天的辰園烤鴨，特地約楊老師一家餐家，人多好辦事，人多好點菜，喜來登酒店是我認為台灣五星酒店餐飲做得最好的一家，另外還可以跟大家推薦酒店一樓咖啡廳的牛小排燉飯也非常好吃，價格大約六百多元，非常親民。
周日中午吃飯的成員有林太太一家，楊老師全家跟我們兩個。
我喜歡週日中午跟朋友約吃飯，晚上待在家裡發呆看電視或發呆，我不喜歡周日晚上還要出門的感覺。
金磚燒肉
N訪喜來登酒店辰元餐廳，每回必點金磚燒肉，豬皮脆得不得了，下面三層肉部分根本與棉花糖沒兩樣，好似在嘴巴融化，我有時喜歡搭配黃芥末一起吃，別有一番滋味。
鹹水餃
鮮蝦類的餃子或燒賣都是我喜歡的東西，對於自己喜歡的港式小點，永遠吃不膩。
叉燒酥就要好好地跟大家分享一下，分為酥皮層次跟做法，內餡的熱度跟調味，烤爐功夫幾乎家家差不多，叉燒酥要夠熱才可以散發香氣味道，忠孝東路四段二樓名店的叉燒酥唯一不足的地方，永遠都是溫溫的。叉燒酥外面的酥皮製作有些不夠乾脆，好幾層黏在一起，對於口感影響甚多，內餡調味必須飽滿豐富，很多地方的叉燒酥內餡吃起來感覺滿嘴都是粉，這就不對了，辰園叉燒酥又酥又香又好吃。
人氣商品蘿蔔絲酥餅也是我的最愛，港式小點裏頭關於酥脆派皮的點心都是我的心頭愛，根本不在乎熱量養肥這回事，濕潤多汁又保留蘿蔔香氣，鹹味跟胡椒氣息最迷人，而且帶著白蘿蔔絲清純自然的大地甜味，這是我對辰園粵菜記憶深刻點之一。
今天的重頭戲是廣式片皮鴨，想吃烤鴨好久了，吃過很多餐館烤鴨，唯獨辰園尚未插旗，烤鴨可以選兩吃或三吃，兩吃不需要加錢，第三吃需要加個幾百元，今天我們商量以兩吃為主，第一片皮鴨，二是鴨胸肉煮粥，一隻鴨兩吃，價格實在又便宜2400。
大家都很喜歡看大師傅處理鴨子，有些師傅做起來就像一場秀，有些師傅處理鴨子連看都不想看，這跟餐館文化跟師父個人魅力最直接關係，例如宋廚菜館老師傅片鴨的時候，只要有相機或手機靠近，旁邊一定會有人大叫不要靠這麼近，萬一滾燙鴨油噴出來受傷怎麼辦? 復興北路陶然亭烤鴨，師傅片鴨的時候，我更願意花時間跟朋友聊天，條通龍都烤鴨更不用講，好像趕時間下班的心情處理店內招牌烤鴨。最後宜蘭最有名氣的蘭城晶英酒店紅樓霸味櫻桃鴨，領班念珠般介紹，師傅無聲地片鴨，感覺雷聲大雨點小。
蔥段、黃瓜段跟甜麵醬。
有些配料硬生生影響吃烤鴨的味道，我講的就是蔥段和黃瓜段老早切好備用，表面出水，質地不脆，新鮮現切最重要，保留住蔥段辛香嗆辣，現切的小黃瓜的清新香氣最迷人。
搭配全麥餅皮，烤鴨要片的夠快夠準，厚薄度必須講究，最近去了一家五星酒店品嘗烤鴨，從烤鴨推到我桌前，師傅片鴨，擺盤，最後端到我面前，已經過了十五分鐘，慢條斯理地幫我們捲鴨肉捲，一捲一捲美得跟藝術品一樣，可是一點都不好吃，加上室內空調特強，餅皮乾硬冰涼，鴨肉乾柴，鴨油凝固，寧願師傅快速些，好讓我們快速地品嘗招牌烤鴨。
粵式掛爐烤鴨，皮脆肉軟，油汁香華，怎麼捲怎麼包隨個人喜歡，沒特別準則，主要是烤鴨的功夫決定美味，烤鴨功夫百變不離其宗，就看各家師傅如何演繹。
有人喜歡純鴨皮，我則喜歡用兩片鴨皮跟一片瘦肉，再來兩段蔥跟一根小黃瓜，這樣的份量一捲撮撮有餘，我喜歡東西吃起來香氣足夠，有些人吃烤鴨就包著一片皮或肉，然後塗滿甜麵醬，搞不清楚是吃烤鴨還是吃麵 ?
我就喜歡這樣吃~~~然後加一點點辣椒醬油。
關於蝦料理的港點我都喜歡，韭黃鮮蝦腸粉當然不可錯過，港點怕溫度走掉，尤其腸粉，熱熱吃最好吃，蝦味香甜豐富，絕對沒有一絲不好的味道，像泥土味或藥水味。
魚子雞燒賣
吃飲茶，除了眾多港點小吃，金錢肚跟鳳爪都是不可缺席名單，又軟又入味，我好喜歡。
台北有家老字號粵菜館子的百花鑲油條非常好吃，至從搬離通化街，就沒去過，倒是臉書上常常看見老饕光臨，這份百花鑲油條有讓我回想起十多年前的味道。
粵菜總可以把芥藍搞得非常好吃，在家做不出來的口感，香港人叫他蓋藍，比我們台灣的芥藍菜好吃許多。
干炒牛河
該怎麼辦??? 我看見菜單總停不了管住嘴巴，吃飯就是要一大桌滿滿的才開心，粵菜館子有很多東西必點，加上每次抱著下次不知道何時可以吃到的心情，所以一定要點很多。
最後補上鮮蝦腐皮捲，又是跟蝦子有關係，上輩子不知道是什麼 ? 這輩子這麼喜歡吃蝦 。
很乾淨的鴨肉粥，胡椒跟蔥末放置一邊讓客人斟酌取用，一大鍋白粥香氣溫和，粥體濃稠，米粒老早就熬成糜，帶點淡淡鴨肉絲肉味，還蠻迷人的。
胡椒粉是讓味道更好的關鍵，再來是青蔥。
最後才來的蘿蔔糕。
鹹蛋奶皇包
用這甜到迷死人的小包子做結尾真好，甜滋滋的奶皇餡，還帶著讓包子更具深度的鹹蛋黃滋味，一切的搭配都對了。
這篇吃完很久才寫分享文的辰園，是我這幾年有事沒事就會上門吃飯的地方，中午簡單點，吃港點小吃，晚上就可以品嘗大師傅的粵菜手藝，喜來登酒店是我認為台北所有五星酒店中，餐飲平均分數很高的地方，2018年台北米其林公佈的名單，「請客樓」獲得二星殊榮，一樓自助餐每到用餐時段前半小時，絕對大排長龍，一樓咖啡廳的牛小排燴飯最好吃，還有老字號超過三十多年歷史的安東廳法式料理、很多名人喜歡上門的桃山日本料理，火紅程度報表的素可泰泰式餐廳，我覺得有點貴，每家餐廳都好吃，所有在台北的五星酒店，沒有一家可以像喜來登這樣，每家餐廳都在平均水準之上，一家都沒有。
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