JP愛分饗

料理不是一件有壓力必須去做的事情，以前農業社會家庭主婦一日三餐餵飽大家族，一天十多個鐘頭待在廚房的例子，現今社會已不多見，而我卻可以開心愉快待在廚房一整天，為了幾道需要時間的菜，為了等候美味熟成，最終為了家人朋友吃到一頓心滿意足的料理，時間在常我都願意。

最近迷上一個韓國廚師在youtube上面的影片，一段片長約三到五分鐘，前幾天教大家做羅宋湯，加上最近臉書出現幾個朋友分享羅宋湯照片，橙紅油亮色澤讓我興起動手做念頭，來過我家的朋友對於我的冰箱管理一定印象深刻，固定擺放的東西一天都不可缺席，冷凍生牛肉跟料理蔬菜，還有東引高粱跟十多罐風味不同的辣椒醬，就算颱風一次來七天，我家冰箱絕對可以供應一周不虞匱乏的豐盛料理。

【羅宋湯】

材料 : 牛腱心一公斤跟牛肋條二公斤，紅蘿蔔一條，西洋芹五片厚葉，番茄一台斤，洋蔥1.5台斤，土豆三顆，番茄泥罐頭一罐，月桂葉五片，小磨坊綜合義大利香料少許，

         鹽巴跟雞湯，高麗菜1/4顆。

作法 : 以下用圖文跟大家分享。

牛肋條和牛腱心洗乾淨後切大段，太小顯得小鼻子小眼睛，太大也不好，一段大約六公分，起大鍋，為了健康飲食所以不加油直接煎，中火乾煎條肉，條肉油脂多，一會兒必定冒油當基底潤鍋。

牛肉漸漸散發出砝瑯鍋明火加熱牛奶的香氣，空氣中飄著高級牛排館才會出現的味道，等鍋底有點油的時候，可以開中大火，甚至大火煎牛肉，務必將牛肉煎上色，找一個盤子盛出牛肉擺一旁。

利用鍋底剩油炒油蔥，洋蔥切丁切小片，中火慢煎，忘記跟大家講，這回我利用LC30公分鑄鐵鍋一鍋到底，省一道洗鍋工序。

炒洋蔥比較花時間，必須有點耐心，因為少油，翻鍋炒菜功夫少不了，不然洋蔥燒焦，洋蔥成熟的氣味非常好辨識，焦糖混合黑糖蜜的香氣是我喜歡形容炒洋蔥的氣味，如果你覺得差不多程度，此時加入切大塊的番茄，快速拌炒。

番茄需要大火油脂加持才會釋放茄紅素跟甜味香氣，炒番茄千萬不用客氣，用力炒就對了，炒到番茄皮肉分離，皮開肉綻，惹出一層油亮紅色才可以。

剩下的蔬菜西洋芹跟紅蘿蔔可以下鍋，炒吧~~~~盡情地炒此時此刻，做菜就是要快樂，最好有音樂陪伴，我做菜的時候喜歡有一杯白酒，差不多完成的時候，人也差不多醉掉，做菜是快樂的抒發，至少對我來說是這樣。

開車經過宜蘭高速公路往南方澳方向，很難不被這棟偌大的建築物吸引，建築外型非常特別加上占地面積廣闊，心想應該是高級住宅，開幕之後，看了網路推薦，原來是羅東第一家五星級度假飯店「村却國際溫泉度假飯店」，宜蘭地區聚集最多高級旅館飯店非礁溪莫屬，更別說國道五號開通後，更多國際連鎖度假酒店品牌競相插旗，距離礁溪開車大約二十多分鐘的羅東，因鄰近礁溪跟蘇澳，也是許多遊客選擇中間過夜休息的地方，當然羅東夜市攬客聚集的因素也相當重要。

下塌村却國際溫泉度假飯店這天，有幸遇上業主蔡董，蔡董表示『村却』兩字的由來是感念雙親，各取一字做為紀念，飯店外觀造型就像兩人背靠背，身體相連，雙手上下打開，四通八達，意象飯店迎接來自四面八方旅客貴賓，財源滾滾。蔡董另說 : 飯店外觀設計，讓人家感覺不知道哪一面是正門，哪一邊是後門，村却飯店每一面都可以當正門，也可以當後門，腹地廣大才可以這樣規劃，也因為這般設計，每間客房擁有極佳視野風光，不管面山面海，甚至有些大套房陽台還是270度環繞山海美景。

我想拍一張網路沒有紀錄的村却國際溫泉飯店的外觀，利用多重元素的幾何構圖，直線跟斜線橫縱交錯，由遠而近的漸層色彩，讓建築物跳脫制式天以天地為基準的框架，我非常喜歡這張照片。

村却國際溫泉度假飯店Cuncyue Hot Spring Resort

由台灣在地建商投資興蓋五星級溫泉渡假酒店，坐落宜蘭羅東最熱鬧的市中心，鄰近羅東夜市跟火車站，此行從台北搭乘葛瑪蘭客運到羅東，大約一小時，如果您是下塌酒店的貴賓，可聯絡接駁細節，接駁車有兩款，九人座大賓士休旅車跟二十一人座中型巴士，從火車站到飯店，大約八分鐘左右車程。

##建議大家訂房時先問清楚交通接駁是否需要額外付費，以免場面尷尬。
 

氣勢恢弘的酒店外觀，建築業起家的蔡董表示，飯店從買地到規劃設計，從頭到尾親自參與投入，酒店外觀設計發自他的想法，若讓我來跟大家形容村却國際溫泉度假飯店什麼形狀，我會說就像兩個人背靠背，雙手上下打開六十度，意味心手相連，迎接往來四面八方的貴賓。蔡董另一說法讓我感覺有趣，因為飯店每個切面都一樣，每個面都可以當大門，也可以當後門，飯店占地面積實在很大，走來走去都不會迷路。

挑高十多米的氣派飯店大廳，回台北之後，我想到飯店外觀形狀可用『米』這個字來形容更加貼切，中間的橫槓，劃開前後兩段不同格局跟設計，前半段是迎賓櫃台跟服務中心，後半段是自助餐廳跟宴會行銷接待部門，利用六部豪華電梯中間的廊道做區隔，相互輝映，內外相通。

總店新上任的楊總經理對我們說，飯店四百多間客房客滿的時候，連開八個接待櫃台都是大工程，我喜歡度假酒店營造緩慢輕鬆的步調，其中讓客戶坐著Check In是基本標準，因客房數多達四百多間，乃宜蘭地區最多客房數的五星級度假酒店，送往迎來的人潮，絡繹不絕。

飯店入口處左邊休息區，如果這邊可以飄點咖啡味或是提供一些小點心，我會很樂意在這邊度過一整個午後，發呆就好。

飯店入口處右邊連接大櫃台，團體客人剛好離開，得以拍到完整的飯店一樓大廳。

告別春天的方式，除了賞櫻，一席高檔日料做結尾，好像也不錯，春夏交替的蔬果跟海鮮透過精湛日料演繹手法，安靜地讓美好食物跟自己對話，春天就這樣走了 ~~~~

王小姐(龜毛麗)約我一同前往大安區立人小學對面高檔日料燈燈庵晚餐，品味師傅到西班牙米其林二星餐廳molina de Urdaniz習藝的成果，molina de Urdaniz 西班牙料理餐廳連續十三年獲得米其林殊榮青睞，林勃攸師傅跟黃光宇師傅以及料理長廣中新輝先生六手聯合巨獻為期三天的佳餚嚐鮮晚宴，日期從四月二十四至二十六日，場場爆滿，我將燈燈庵日料歸類於高檔會席料理，崇愛日本料理的人，口袋絕對不會只有一兩家名單，蒐集四家五家多的是，不同屬性的日料與料理長跟資深師傅擅長料理方向，是老客戶上門訂位參考的唯一指標。

2016年開始，餐飲市場的戰國時代悄悄延燒到日本料理，打著日本當地招牌來台展店，標榜原汁原味再融入一點當地食材，一家接著一家開，家家難訂位，一客五千八起跳不含酒，2018年米其林也給在台日料非常高的肯定，更勝於我們自己的台灣菜，喜歡日料的人，總帶著一絲古典優雅氣息，用餐一舉手一投足，舉箸端茶，丰姿迷人，器皿講究，料理多變，精緻高貴，而且可以跟師傅互動，講訴用餐需求，日本料理也是老客戶心靈上的寄託跟依歸，除了日本料理之外，很少可以看見一天到晚上門的老客戶，上館子跟回家一樣熟悉。

燈燈庵 自然流日本料理

地址  : 106 台北市大安區敦化南路二段81巷20號

電話  :  02 27050101 

營業時間  : 12:00 ~ 14:30 ，18:00 ~ 22:00 

官網  :  http://www.toutouan.com.tw  

我對這塊區域熟悉不過，生活二十多年的地方，過去到現在的公司工作跟生活都在這附近，從來沒有離開過，問我之所以喜歡這邊的原因很簡單，熱鬧中保有安靜舒適的環境，交通便利又安全。

從我家走過來只要三分鐘。

這是當天晚上的菜單，活動期間從4/24 ~ 4/26，總共三天。

當天業主跟我們分享一個好消息，慕舍酒店MUSA即將在今年九月階段性完工，總房間數四十間，規畫不同主題客房，主打生活品味跟文化藝術族群，敬請期待。

八吋 - 春山如笑。

前菜八吋有七款，分別是西班牙迷你海鮮串，蟹肉沙拉，鹽昆布春野菜，西芹田舍煮，山藥田樂味磳，花瓣百合根，最後是招牌唐墨勾玉豆腐。

擁有四十多年歷史的美國高檔牛排館Smith & Wollensky來台開設分店，全球第二家落腳美食之都台北，第一家在英國倫敦，『穿著PRADA的惡魔』電影女主角米蘭達指定要吃的牛排，連股神巴菲特也是餐廳常客，餐廳開幕一陣子，蜜月期的高度人潮依舊未減，周遭高檔牛排品牌好幾家，競爭之勢，緊張刺激，去年十月平日我們造訪Lawry's勞瑞斯，店內大約五成滿，室內燈光昏暗，照片拍得太醜，不敢拿出來跟大家分享。

Smith & Wollensky開在信義區最新的百貨公司南山微風四十七樓，上樓得搭星光電梯，還沒作好準備已經抵達四十七樓，速度非常快，好友提早兩周訂到八點的桌子，餐廳給我們安排架高沙發區，一張電影裡常見的牛皮半圓型沙發，半圓桌面鋪了兩層白色厚重桌巾，墜感優雅，摸起來感覺特別舒服，對外是台北無限好風景，當晚下大雨，落地窗被雨絲畫成一道道水紋直線，紐曲的線條看起來好像珠簾，從裡到外都美。

電梯出來向右拐兩個彎是Smith & Wollensky 餐廳大門，大門口標示「謝絕參觀」，太棒了~~~~高級餐廳就是要這樣，我無法接受用餐的時候，有經理主管帶客戶參觀場地，不是說這樣不行，稱得上「高檔餐廳」四字，勢必一切條件都要符合水準之上，要求場勘或看場地必須安排非用餐時段。

謝謝楊千金跟孫總邀請，讓我們可以享受一場五感體驗的美味牛排饗宴，也謝謝孫總帶的法國紅酒，跟牛排超級搭配。

備註 : 開瓶費一瓶1000元。

Sauvignon Blanc 1280

Smith & Wollensky 自家品牌葡萄酒，紅酒1800，白酒1280。餐廳搜集的葡萄酒占據三面酒櫃牆面，酒櫃設計的非常大器。

當天晚上點菜就交給孫總負責，因為我很擔心點一整桌，楊千金跟被菜單擋住的孫總討論著菜單ing。

這一年漸漸把上館子點菜的功夫交給朋友，上了年紀，食量不復已往，現在認真品嚐料理滋味是用餐的樂趣。

鮮奶油麵包烤的真香，半公分厚的外皮烤得香酥脆，用刀畫開手感輕柔，好像切開美式輕乳酪一樣，扒開後裡層如絲般纖細，好像穿上一層高級針織數很高的衣服，觸感服貼舒適，這口感太高貴了 ! 

鮮奶油，散發珍珠貴族般白色光澤，根本就像護膚用的高級乳霜，用食指與拇指輕輕搓揉鮮奶油，霎挪在雙指間化開於無形，非常美妙的麵包跟鮮奶油。

牛肉韃靼 Sterk Tartar 580

十多年前，香格里拉台北遠東國際大飯店地下一樓好萊屋明星天地餐廳Hollywood Underground 擁有台北最好吃的Beef Tartar ，有幸在飯店服務期間品嚐好幾回，偷偷跟師傅學兩招，回家做給自己吃，生牛肉夠新鮮才可做成牛肉韃靼，裡面還要加酸豆跟洋蔥，還有一些辛香料，頓時讓我回憶起年少在飯店服務的情景，"吃"這件事就像扔一顆石子到水池，撩起來的漣漪向外擴張，愈發樂趣回味。

今天我來跟大家分享簡單好做的芋頭粿，只要有大同電鍋跟Vita - Mix果汁機就可以搞定，材料準備很簡單，各家芋頭粿作法大同小異，個人覺得九份阿蘭芋頭粿真的很好吃。

製作過程中，除了在來米跟糯米泡水和脫水時間比較長之外，其他都可以一氣呵成做完，選一個周末假日，攜家帶眷一塊兒做充滿濃濃復古味的芋頭粿。

做完之後才想到我家有一部韓國HUROM慢磨機，用慢磨機磨米漿應該更輕鬆省事，下回有時間再做一次跟大家分享。

準備的材料有 : 

圓糯米一台斤(600公克)

在來米 400g

乾蝦米 三兩

紅蔥頭 二兩

芋頭 1.5台斤

鹽巴、胡椒粉、薄鹽醬油，以上適量。

準備一只大一點的棉布袋，雜貨店可以買到豆漿袋也行，使用豆漿袋，建議套兩層。

兩種米一起浸水六小時，浸水時間不夠，接下來的步驟「磨漿」一定磨不細，所以一定要泡到連米心都軟掉。

泡米的時候可以準備配料，首先將芋頭去皮刨絲，我是利用刨絲刀，做完之後感覺芋頭絲太細，吃起來沒明顯口感，下回做芋頭粿的時候，我會用刀切正方小塊。

開陽洗淨泡水，切成小顆粒。

這時候來炸紅蔥頭，炸紅蔥頭的火候跟時間控制是真功夫，蔥頭切薄片下鍋，轉成金黃焦糖色的時候是關鍵，稍微疏忽就會變苦，顧著鍋子比較實在。

【先進海產】

電話 : 02 - 25784397

地址 : 台北市松山區延吉街23巷5號

營業時間 : 17:30 - 01:30，最後出菜00:30。

我們預約晚上十點半的桌子，這時只剩下三桌客人，不然根據以前上門光顧多於六七點用餐時間，室內講話都在比大聲，不知道為什麼來先進吃飯，心情總是特別開心，環境氣場特別好，人也對。

老闆娘招待涼拌小黃瓜，先進海產給我的印象除了新鮮、好吃、調味好，第二印象就是有一點點貴，可是我覺得很值得。

鹹蛤好吃，不會太鹹，蛤肉川燙後非常飽滿，整顆蒜頭輕輕拍過，不是切碎，醬汁裡不會濃濃蒜味，像喝蒜蓉醬油。

白菜滷顏色不同咖啡色那種久燉或上醬油色，白菜吃起來非常柔軟，纖維很細，開陽魷魚和香菇爆香提味的湯底是我喜歡的故鄉老味道、湯頭清甜回甘，白菜鮮嫩好食。

大顆炒哈罵，火候控制的恰到好處，哈罵肉熟的正好，而且還水潤充沛，這道用料簡單，操作快速的炒蛤蠣跟海瓜子一樣，家家戶戶做生意的都賣，做得好吃的沒幾個，原因出在大家火候都可控制，師傅們少說也有幾年功力才上得了爐台，原因出在調味，擺進鍋裡的醬油、蒜頭、辣椒、青蔥多寡影響醬汁味道，大家吃炒蛤蠣的時候，往往最喜歡跟著醬汁一塊兒吃，調味過頭的醬汁，用來拌飯還可以，單吃確實讓人感覺負擔，先進海產炒蛤蠣跟臨江夜市駱記小炒都是我心中推薦的料理。

炒蛤蠣的醬汁顏色絕不是深深醬油色，這樣吃不出蛤蠣的鮮味，圖中先進海產將炒蛤蠣發揮的淋漓盡致。

JP愛分饗 ~ 紹興醉蝦。
三月底有兩組貴賓來吃飯，點了兩三道菜單沒有的料理醉蝦跟滷豬肚，我對自己做的醉蝦非常有信心，對於料理，我有個非常不妥協的堅持是「安心安全」，絕對挑選活跳跳的炸彈蝦，一台斤四百，買回家馬上料理，一刻也不讓蝦子多活，而最開心的是聽到客戶對我講，這是她吃過最好吃的醉蝦。
以下我跟大家分享醉蝦的方法:
【材料】
醉蝦兩斤，一次做多一點，絕對吃得完。
當歸一兩
黃耆三兩
紅棗十顆，在肚子開一刀。
枸杞一兩
紹興酒2/3罐，有時會失手整瓶倒下去。
【做法】
1. 蝦子去鬚，這是一定要的步驟，蝦子建議要去鬚。
2. 起一大水鍋，滾水燙蝦，水再滾起來，大約二十秒，這時間一定要顧著鍋子，蝦子過熟肉硬。
3. 燙好的蝦子立馬泡冰水，逆滲透可以喝的水，不是自來水，不需要泡太久，蝦子摸起來還有一點點溫度就可以起來。
4. 起一水鍋，水大約800-1000cc，將所有中藥材擺進鍋子，加一半紹興酒，水滾轉小火煮五分鐘，熄火放涼。
5. 哪一個玻璃罐子，把蝦子放進去，再將溫涼的紹興酒水倒進去，再加入剩下的紹興酒。
6.封罐，擺冰箱三天就可以，三天是我試過最好的時間。

如果家裡沒有玻璃罐子，就用大碗公，將蝦子全浸到酒水裡就行。

埔里 吉切仔麵

049-2995069

南投縣埔里鎮西康路108號

營業時間從晚上五點半到十一點半

埔里的小吃跟美食，若由我來推荐，大概要講三天三夜，除了種類眾多之外，還可以依照同質性美食料理細部說明不同之處，今天我來跟大家分享埔里巷子內的快炒小吃消夜「吉 小吃快炒」

埔里仁愛圓環三角邊上「雨傘店」開了將近一甲子，從我長牙齒就是這邊的常客，長輩們跟老老闆夫妻都是舊識，近年來由年輕一輩接手管理，掛上「雨傘店」大大招牌，原本生意就不錯的街邊小店，變成幾乎可以代表埔里快炒小吃的頭牌。

「雨傘店」取名的由來，據說是因為營業時間不固定，就像下雨天，故以無法控制天候因素之意命名。從我有印象長記憶開始，爸爸騎著野狼125，帶著我們上街購物，其實最常上街的原因是看醫生，國中之後是課後輔導和補習，總總上街辦事後，回程繞過圓環，遠遠看見有一盞白色日光燈亮著，心底興奮之情馬上反映在臉上笑容，不用等我們開口，爸爸跟媽媽一定會講"要不要吃一碗麵再回家"，我們的回覆當然絕對一定要啊!

雨傘店最有名的一道菜「炒骨肉」，急鍋快火逼出濃濃九層塔香氣跟鑊氣，展現無懈可擊的料理熱情，蒜頭切的不大不小，筷子夾起來有肉有蒜有九層塔跟辣椒片，調味方面我將它歸類為帶醬汁的鹽酥雞跟三杯機組合，應該也只有我用這樣的形容詞來說明料理的味道，除非沒吃過我講的兩種東西，那就另當別論。

原本想要跟大家分享另外一家系出同門親兄弟的快炒小吃，結果在雨傘店著墨太多，「吉 小吃快炒」跟雨傘店是自家兄弟出來開的，一家開在大馬路圓環邊，另一家則隱身小巷子，沒有熟門熟路領航或在地人推薦，絕對找不到，我們家兩個地方都會去，對於「吉 小吃快炒」最深的記憶來自一碗很多人不敢吃的薑絲豬腦湯，一個拳頭大小，乳白色彎曲球狀，看起來像不規則豆腐的東西，從小吃到大，豬腦吃起來沒有味道，口感比大漢軟豆腐還要綿密，絕不可用”古溜古溜”來形容，一口豬腦在口中混著熱湯，微微鼓起的雙頰用力輕漱馬上化開，有點像勾了一層玻璃芡湯的感覺，一口帶豬腦再接一口熱清湯，一淡一濃輪轉的是充滿情濃又近鄉情怯的回憶。

四月初清明連假返鄉掃墓，開車途中跟小弟聊起豬腦湯跟什錦炒麵，腦中泛起文中兩家店的招牌，到底要去雨傘店好呢? 還是去哥哥經營的熱炒店??這邊開始就要講到為什麼這幾年比較少去雨傘店的原因，上一次上門雨傘店大約四、五年前，農曆除夕前一晚，一家大小七、八人帶著非常開心的心情去吃消夜，閉著眼睛都可以點菜的全家，在點菜單上面註記畫單，吃了三十多年的我和更長年月的爸媽來說，味道是一種連結的記憶，生根於腦海，包含小店非常知名的麻醬麵煮得不濃不淡，醬汁掛不了陽春麵條，無味平淡的芝麻醬只有顏色對了位，其他沒有讓我感覺這是一碗撐起幾十年招牌的老店滋味，另外一道涼拌魷魚也是兩家店共同招牌小吃，乾魷魚泡水一夜，發泡至完全澎起，使得魷魚賣相佳，深膚色帶淡桃紅的魷魚吃起來很脆，厚實肉質部位則充滿嚼勁，除了脆還可以說彈牙，蘸醬是薑味為基底帶白醋的招牌醬料，兩家店的招牌料理九成九相同，師傅持勺掌鍋還是各有不同。

這些年下來，我們家漸漸比較少上門跟觀光客擠桌子用餐，一方面也是飲食習慣不同，吃消夜變少，只是我對於味道的敏銳度非常激動慷慨，因為我需要一些外在因素刺激自己，料理味道是最直接的方式，當我面對未來之路，還可以顧及過去美好回憶，人生過的才有滋味。

鄉下地方的什錦麵總有一種讓人想家的味道，用料大方多樣，瘦肉、花枝、蚵仔...有的還會加豬肝、鮮蝦、最後一定要來點白胡椒粉提味湯頭。

看看多麼豐富又平易近人的炒麵，一份六十，照片是三份，中部麵食裡，大油麵占了舉足輕重的地位，湯的乾的皆相宜，料理多變化。

這應該是我吃過最特殊口味的蒜泥鮮蚵(涼拌鮮蚵)，鮮蚵必須新鮮哪還需要提之外，調味醬居然以九層塔跟蒜頭混搭製成，跟Pesto Sauce有點大同小異，只是搭配鮮蚵的辛香料更講究迷人微微的嗆味。

昨天完成期待已久的一日雙峰「奇萊主北」，領隊東方哥說三天兩夜登山行程裡，奇萊主北最困難也最危險，過去到現在，奇萊主北發生的山難事件傷亡人數最高也最多，素有『黑色奇萊』之稱。

我們選在四月初起程，玉山杜鵑盛開的季節造訪奇萊山，登山口至3.7K「黑水塘避難山屋」這段路，沿途杜鵑美景令人心神嚮往，美的讓人心花怒放，美不勝收，尤其2.4K「奇萊後花園」花開最密集，天空藍跟遠山漸層的綠灰淺黑當背景，各種顏色白花粉紅正紅色杜鵑，用盡全身力氣開出最美麗的花朵，使勁展現短暫的生命週期，高山裡冰涼的溫度跟清澈透亮的空氣是賞花最完美條件，雖然只是短暫停留十幾二十分鐘拍照留影，卻是此行中最美好的回憶。

中午十二點，從滑雪山莊登山口出發，目標4.8K成功山屋。

日期 : 2019/04/07，星期日，三天兩夜。

領隊：東方足跡 - 東方哥。

隊友 : 照片左起本人Joey 、美芳姐(後排左二)、惠珍姐(後排左三)、高雄柴山一哥雄哥(後排中)、超級山友山慧姐(後排右三)、班長簡以婕(後排右二)、潮州代表萬慶哥。

         孟孟(前排左一)、超級領隊東方哥。

帶著我的新配備跟秘密武器出發，腳踩3200運動型鞋墊，帽子是日本買的義大利設計師品牌，褲子是4500元Clombia 機能褲，每回登山都要有新配備，還有8900元HILLTOP登山背心，都是為了一日雙峰新添購。

四月六日，出發前一天，我在台北SOGO BR4逛街買東西，當我買完Clombia登山機能褲，看見對面FOOTDISC運動型鞋墊看板，想到每次登山過程後半段特別辛苦，尤其膝蓋跟腳踝部位，下坡疼痛感更明顯。除了定期每周一次的針灸跟推拿，效果真的非常有限，專櫃大姐見我觀望商品介紹，熱心邀請試用公司特殊鞋墊，讓我先站在一台熱感應機器上半分鐘，藉由熱感應機器導讀，進行足部負重分析，結果大姐把我行動走路時的感受一五一十清楚說出，其實這一刻，我已經決定要買這東西。

一看價格3200新台幣，挖~~~~還真貴 ! 會員或一次買兩雙，提供八五折，一雙九五折，後來我還是沒有考慮，信用卡一刷帶回家。

三天登山健行期間，不時關注我的腳踝跟膝蓋感覺，多數成員跟我一樣，最後一天必須承受膝蓋跟腳踝疼痛繼續趕路下山，甚至還有山友連腳底板都發痛感，我終於跟大家開口分享穿在鞋底的秘密武器FOOTDISC運動型鞋墊，因為這三天下來，體力耗盡，精神疲累，可是我的膝蓋和腳踝卻感受不到一絲疼痛酸麻，跟過去所有登山經驗不同，心底著實開心買對了東西。

FOOTDISC運動型鞋墊除了調整足部負重，還有身形調整，穿上這款運動型鞋墊，站起來的身型也有明顯不同，肩膀跟背脊自然挺拔，穿上襯衫西裝一定更好看。

用媽祖出巡的方式起程。

JP愛分饗 ~ 火山爆發滷豬尾巴。

滷肉跟滷豬尾巴、滷大腸、滷豬肚的方式調味和時間都不同，使用的鍋子也不一樣，滷豬尾巴不需要用炒菜的黑鐵鍋，這樣會把醬汁滷得很濃稠，吃起來嘴巴感覺太沉重，不夠乾脆。我覺得豬尾巴的口感要瀟灑夠氣魄，不拖泥帶水，彈牙又軟Q，從裡到外講究入味一致，色澤光滑油亮，滷汁不濃稠，吃得時候不沾黏外皮，這是我們家吃豬尾巴講究的重點。

我會再加幾根埔里家鄉種的紅辣椒，兩三根就可讓整鍋滷味香氣增添層次，就算多吃幾口也不會有油膩感，不帶皮的「十字骨」，四邊瘦肉纖維很短，肉質細緻，加上獨特的調味，明天吃到豬尾巴的朋友一定幸福感油然生起，像火山爆發。