JP愛分饗

朋友都知道我喜歡麵食，尤其那種台灣早期農業社會的味道，大骨湯，油蔥酥，豬油拌麵，醬油香，綜合起來就是大家講的古早味，我家附近有四家賣超過幾十年的麵店，騎腳踏車七八分鐘距離，每天輪著吃，永遠都吃不膩。蔡大哥在臉書推薦環河南路二段街邊擔仔麵，對我來說有點遠，假日才有機會前去，打開google map 看起來好遠，實際上半小時左右就會到，為了吃到好吃的麵食，再遠都甘願。

信義安和捷運站到中正紀念堂，轉到西門，最後再轉一次到龍山寺捷運站，走出二號出口，沿著大理街方向前進，差不多八分鐘，大廟旁邊就是，花了三十八分鐘，其實還好，街邊麵店從六點開始賣到十點半，聽說最有名必吃是擔仔麵跟乾麵，另外還要再切一份豬腳跟滷鴨蛋，我的腳程算快的，因為擔心時間晚了，豬腳賣光，網路上好多人說太晚到，吃不到豬腳，絕對不可以讓這種情況發生。

街邊擺起攤販做生意，坐在老闆煮麵的矮攤前，感覺好像以前廟會熱鬧的心情。

上圖左邊的客人，一到攤前，像進了自家廚房，拿起筷子挑選放在攤前一大盤五花肉跟豬腳，選定夾在盤子上，半推半丟到老闆面前，老闆沒多搭理，拿起剪刀小塊小塊地分拆肉塊，下鍋燙熱，淋好醬汁，一樣半推半丟地回到客人的面前，兩人默契對看一秒，這是老客戶應有的對待。

天氣有點悶熱，四周電風扇加強馬力吹~~~

騎樓下的空氣濕悶中帶著香油蔥味道。

你看看~~~~老客人會直接選自己想要吃的肉，像我這種不熟悉的人，只可以動動嘴巴給我切份豬腳跟丸子湯，一碗招牌乾麵。

滷汁不黏稠，清淡帶深邃醬色的滷肉汁，淋在快涮幾秒的大油麵上頭，油蔥豬油味道像原子彈爆開的菇雲，快速地擴張變大，想檔都檔不住。

滷鴨蛋連蛋黃都有鹹味，確實好吃。
豬皮油亮，鹹香中不感覺油膩，油水比例調的剛剛好。

丸子湯

給我來一份豬腳，這邊的豬腳比較硬一點，皮很Q，Q到有點硬，然後醬料是蒜泥基底的調味。

網路上還有人大推麵攤旁邊的豆漿店，大老遠跑來一趟，一定要吃看看再回家，當我靠近店家，看見一個讓我立即停下腳步的畫面，騎樓下炸油條的男生，一邊抽菸，一邊工作，工作檯邊上放著抽到一半的香菸，繼續摸著麵糰，中間沒有手套，沒有洗手，馬上轉頭離開。

生意真的非常好，可惜跟我無緣，不然傳統豆漿店是我的最愛。

動作非常俐落，要有多少年功力才可以這樣熟練。