JP愛分饗

說到薑母鴨，似乎大家的心情都非常興奮，代表秋天到了，接著就是大啖火鍋的冬季，而薑母鴨始祖，許多人說應屬三重老店霸味薑母鴨，更多人會講「沒吃過三重霸味薑母鴨，別說你吃過好吃薑母鴨。」老實講~~~~我還真沒吃過三重本店，第一離我太遠，第二聽說要等很久。於是根本興不起非吃不可的衝動，板橋林家霸味薑母鴨是我們朋友間一致公認最喜歡的一家，地點在大馬路旁邊，秋冬晚上的涼風伴隨陣陣熱氣白煙米酒香，好多個夜晚都是這樣跟朋友度過。

林家霸味薑母鴨今年(2016)從八月二十九日開始營業到來年四月底或五月初，得知開賣消息，馬上跟朋友相約前往，老闆娘看見我們還過來跟我們講"今年又見面了!!"，感覺好像見到老朋友一樣，狹長型的用餐區，我們喜歡最末端，靠近停車場的位子，旁邊是一個小空地，小朋友吃飽了可以在這邊玩。 

板橋林家霸味薑母鴨的薑味比較重，許多人一邊吃一邊加湯，我們加全酒，湯越煮越甜，當然一定要繼續加高麗菜，記得以前一份薑母鴨才250~280，現在一份350，算一算就知道我們吃了多少年??

九月初的林家霸味薑母鴨，晚上六點，氣溫仍舊偏熱，這之前早有好多聞香而來的客人。

掛在牆上的基本菜單。

這是兩人份薑母鴨，我們點一份鴨肉，大約七到八塊，部位不可以指定。

我覺得林家最好吃的是鴨肉丸子，一個人可以吃掉一整份，其實一份也沒幾顆，個頭不大，純鴨肉丸有彈性，在嘴巴彷彿會噴汁，味道也很清甜，質地非常結實的丸子，一定要點來吃，一個星期後，又約了十八個朋友一起在這邊，結果點了十多份丸子~~~~~~可見大家都喜歡。

點好單後，店家在廚房先把部分材料下鍋煮沸，上桌時也比較快熟，吃火鍋就是要跟很多人一起，大家圍著圈圈，一邊喝酒一邊吃，講到鴨血~~~前幾年因為不衛生的鴨血炒得沸沸揚揚，其實大多數的鴨血都是「禽血」，雞鴨鵝這些兩隻腳動物的血，加水混合製成，不然哪裡會有這麼多鴨子~~~~

在信義路五段一家薑母鴨店，口味沒有這邊好，可是他有秘密菜單是鴨舌頭跟鴨下巴，常客才會知道。

薑母鴨好吃是因為不斷地加料讓湯頭越煮越甜，用鮮甜的湯頭煮蔬菜，燙丸子，然後搭配辣椒醬油腐乳醬，薑母鴨越煮越好吃，一開始薑母鴨清湯酒味很重，鴨肉偏硬，少數人才會喜歡這種口味，大多數人一定跟我一樣，約三兩好友，共享一鍋，薑母鴨讓我愛上的理由就是雖然材料不多，但是幾乎每一種都好吃，鴨腸，鴨男佛，鴨血糕，一切都太對味了。

林家霸味薑母鴨還有一個願意讓我從這麼遠的地方來的理由，這邊的桌子是高的，不是坐著矮板凳窩在桌前，另外這邊用瓦斯爐，不用炭火，後來我發現用炭火煮薑母鴨的店家，幾乎都是矮板凳，而用瓦斯火的都是高桌子，不知道這其中有沒有什麼關連性??

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