JP愛分饗

吃到好吃的東西，不跟朋友們分享，心裡實在過不去，最近一反過去幾個月老踩雷的倒楣運，老天重給我好運氣，靠著直覺來判斷找尋好味道，在旅行的過程中，是一種挑戰，也是樂趣。最近幾個月，一有時間就往陽明山天籟溫泉飯店跑，享受山林硫磺湯泉洗禮，前前後後，一共來了九遍十遍，最近更是一周來兩次，不管晴天下雨，晨間起霧嬝繞，夕陽落日餘暉，我們看過天籟溫泉酒店每一刻美景變幻，好喜歡來這邊的悠閒和放鬆。

泡湯之餘，找尋當地美味也是出門重點功課之一，這樣才算圓滿的行程規劃，不管走陽明山過來金山，還是高速公路經基隆，我們走過很多條路線，陽金公路接近市區一旁，高掛迎風擺盪的旗子，上頭「百年老店」不禁讓我每每注意，可就不曾停車給個機會，一直到昨天，天空依舊飄著細雨，一邊泡湯一邊討論等等要吃的美食，腦中轉念倒不如來這邊吃看看，經過這麼多次，裏頭固定好幾桌客人，想必口味應該不錯，車停好了，我們也吃完了，想著唸著，怎會跟如此美味多次錯身而過，好氣我自己。

下午三點，客人還是好幾桌，阿月快炒不管山菜野味，海鮮料理都擅長，另外真的要跟大家講一下，價格真的便宜到以為在中南部吃熱炒，我們兩個總共點了七道菜，埋單只要1510元，該怎麼說呢??? 真的好吃又便宜，不跟大家推薦，晚上睡不著覺，下回家人從埔里北上度假，我要訂天籟給他們住三天兩夜，晚上就在這邊喝啤酒吃熱炒。

有看到照片上的野菜嗎?? 林林總超過十多款蔬菜，後來我們挑了現在正值季節的韭菜，其他款青菜，其他時候來，一樣吃得到。

黃澄澄的白斬雞，看這樣子應該是閹雞，賣相極佳，還有炸溪蝦，這都是下酒良伴啊!

我很會做白斬雞，也很喜歡吃白斬雞，好想點一份打包回家。

五個大鍋子分別加熱鄉野小菜，我最喜歡的芋頭米粉，鮮筍湯，梅乾菜桂竹筍，滷的素雞小肚。

一碗芋頭米粉或鮮筍湯，只要50元。

芋頭米粉。

有夠燙的鮮筍湯，超燙，一不小心就燙到嘴皮了。

梅乾菜桂竹筍。

這碗只要五十元，米粉偏硬有口感嚼勁，芋頭鬆綿香甜，一會兒就在嘴裡化開，我喜歡加胡椒粉吃，還有加韭菜就更絕配，湯頭是清澈的，有人喜歡將芋頭搗碎融入湯裡，這樣就變成濃湯芋頭米粉，感覺也不錯。

這樣講非常對不起多數海鮮餐廳，我們兩個一致認為，這是我們吃過最大顆最鮮甜，調味最好的炒海瓜子，一份250，看到這邊，大家千萬不要懷疑，每盤菜都是六七八人份起跳，所以我們吃的有點辛苦，最後還是打包好幾樣回家，今天七道菜，可以給五六個人分享都綽綽有餘。

麻油薑絲乾煎小卷，這份250，郭大說這個師傅的功夫真好，可以將麻油老薑絲味道處理的這麼好，味道這樣飽滿，小卷依舊保持鮮嫩，一點兒都不老，鹽巴加的剛剛好，整個給師傅一百分的肯定，比我在家自己做的還要好吃一百倍。

現在是韭菜的季節，原本想要點空心菜，或川七，或高麗菜嬰，或OOXX，單子送到櫃檯的時候，看到阿姨正在處理剛剛收割的韭菜，心意一轉，馬上更改吃炒韭菜，師傅也很棒地加入炒得很乾的雞蛋，這樣更香更好吃，吃起來馬上想到老家媽媽的家常菜。

煎赤鯮，一份三尾，售價350。

怎麼可以煎的這麼香這樣好咯 ! 再次給師傅滿心肯定，師傅讓最基本的煎魚，乘載廚房滿滿的心意，送到客戶的餐桌，我們邊吃邊笑，好久沒吃到這麼好吃的乾煎鮮魚，剛才的小卷用了大量蒜片，煎魚則不用蒜頭，讓我們的味蕾不重複，吃到這邊，讓我好感動，這些都是小時候，媽媽常做的家常菜，簡單的食材，搭配簡單的調味，單一個炒鍋和鍋鏟，就可以演繹好多不同口味變化的料理，而且每道程度都經典不敗。

芹菜炒透抽也讓我們喜出望外的家常菜，經典台灣快炒菜色，這道菜若用家庭式瓦斯爐來做，絕對做不出館子快速爐火的鑊氣，在我大口吃新鮮透抽和芹菜的同時，似乎可以隔空看見師傅急鍋快火快速翻動的畫面，還有白醋添加口感層次，這菜醬汁配飯也是可以讓我吃掉一碗白飯。

去年有一回，我們也在陽明山周邊閒晃，金山一處商店，見到阿婆賣地瓜和絲瓜，她對我講，金山除了地瓜好吃，絲瓜也不要放過，於是我買了一條絲瓜帶回台北，當晚消夜就煮了蛤蠣絲瓜麵線，媽呀~~~這絲瓜怎不帶土味，料理絲瓜，除非煮到軟爛，才可去除土味，有些料理吃的是脆口的絲瓜，多少掛著一絲淡淡土味，金山絲瓜讓我從此以後路過，絕對帶一兩條回家。

我的照片應該看不出來這是一"盆"，十人份吧，吃不完的就帶回家，晚上消夜加麵線吃。

下雨天的山間小店，別有一番風景。

阿月快炒真的可以大力推荐給朋友們，地點位在陽金公路上，顯明的看板應該很好注意到，不管山菜野味，還有海鮮，我覺得師傅都可以游刃有餘的掌握料理，吃完的時候跟店員們聊天三兩句，我用滿滿心意向大家致意，說了我們路過這麼多次，為什麼到現在才停車下來，店員一邊忙著，一邊跟我推薦下次要吃的熱門菜色，例如 : 白斬雞和不時更換的季節魚貨，當然還有清爽口味的芋頭米粉，文章寫到這，又讓我想起阿月的味道，趕緊再安排一回天籟泡湯，回程一樣在這邊搞定。