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2021新北貢寮鮑魚季活動12/5正式開跑，選在澳底漁港漁會舉辦記者宣傳會，當天熱鬧非凡，還有攤販推廣貢寮生產的海鮮加工品和小吃，我是專程開車過來，看看有無心目中完美的活鮑魚，放在明年度的餐廳菜單上頭，在台灣很多商店餐廳選用南非鮑魚，大顆有份量，擺盤氣勢強，可是我覺得海島台灣物產豐隆，一定會有我心目中又大又美的活鮑魚，今天來到漁會這邊，就當上了一堂課，讓我知道台灣鮑魚的特性及與其他跟國家鮑魚的比較，附上活動官網，讓大家了解細節。

http://www.gongliao-abalone.com.tw/p6.html (2021 新北貢寮鮑魚季活動官網)

12/5上午十點的宣傳會，選在澳底漁港漁會舉辦，旁邊是全聯超市，漁會媽媽大展廚藝，為大家示範九孔和鮑魚料理，開車旅遊行經貢寮海岸線，看到大海裡隔成井字狀水池，就是養殖鮑魚和九孔的地方，近年北台灣養殖有成，成效收穫遠勝於過往，我們專程開車前來觀摩鮑魚養殖，悉聽專家對鮑魚養殖的心得經驗分享，活動結束後，共襄盛舉掏腰包買一大盒鮑魚回家，準備滷來吃，當天現場售價一台斤800元，大約13-15顆，之前講到南非鮑魚，一台斤大約六顆，價格跟台灣產的差不多。

這盒活鮑魚大約2.5台斤，講到這邊，順道跟大家分享台斤和公斤的差別，一台斤是600公克，一公斤是1000公克，大陸講一斤是500公克，出門買菜都用台斤計價，千萬不要傻傻分不清。

北台灣貢寮養殖的鮑魚，"最大最大"的一台斤大約12-15顆，沒有類似南非活鮑魚這樣大的，今年夏天台北市信義區永吉路開幕一家貢寮鮑魚專門店，除了銷售台灣鮑魚，商店還有許多來自全台灣有機農作物和海產，以下是商店連結，這邊可以買到貢寮鮑魚。

貢寮仁和鮑魚(仁和農漁生鮮小舖)，連結如下 : 
https://www.facebook.com/taiwan.abalone/

買回家的鮑魚要立刻處理，店家用保麗龍運送活鮑魚，到家還是生猛有活力，這麼多鮑魚，一次吃不完，店家教我們，一口氣全部川燙起來，滾水下鮑魚，大約煮二十秒，千萬不要煮到滾開，鮑魚已經老化，煮二十秒的鮑魚撈起來，泡冰水放涼，用保鮮袋分裝進冷凍，可以用在佛跳牆或雞湯裡頭加鮑魚，退冰還可以做鮑魚切片美乃滋，用途可多了。

十二月五日，當天大雨不斷，活動結束之後約下午兩點，我們轉往附近吃晚午餐，口袋名單一直放著「貢寮小吃(過枝)」這地方，忘記聽哪個好友推薦給我們，沿路許多餐廳招牌，還有寫48年老店，讓我有點難以下決定，後來看到貢寮小吃(過枝)的菜單有賣什錦麵，讓我立馬決定驅車前往，小店位在貢寮老街入口處對街，另一邊可以通往草嶺古道，雨天的氣味非常潮濕，帶著一絲濕溽味，我們到的時候，正逢店家送走滿座的客人，全家圍著吃午餐。

賣的東西很簡單，其他就問老闆當天最新鮮的有什麼，有看到最左邊寫「各式小吃....」! 涵蓋所有一切。

特別喜歡農村風格的木製櫥櫃，沒冷藏功能，雞肉鴨肉豬內臟擺在裏頭，一定要在期限內完銷。

話說白斬雞一上桌，腦海中閃過宜蘭羅東清香小吃的印象，兩個地方的白斬雞一樣顏色，相同的口味口感，一樣好吃的鮮味，搭配的蒜蓉醬油裏頭有辣椒，連這滋味都跟清香小吃一樣，讓我好想問看看是不是有關係，吃一口白斬雞，讓我想要外帶兩三隻回家。

什錦麵

黃色湯頭，喝起來偏淡，鹹度和香氣都不夠，我不知道這樣一碗賣多少？以我對什錦麵的研究和講究，這是不及格的標準。

正值竹筴魚季節，漁會那頭，一簍簍剛剛上岸的竹筴魚，好多人搶著帶回家，想當然爾，一定要品嘗當季最新鮮的竹筴魚，有兩款作法，乾煎沾胡椒鹽或醬油紅燒，我們選前者，竹筴魚炸的非常香酥，魚肉還保留著水份，這是炸的，不是煎的，竹筴魚這款平價親民美食，不管煎或炸，只要做得好，我都可以接受。

非常好吃又新鮮的小卷，吃一口馬上喊出好好吃阿~~~~ 老闆娘過來對我講，是不是很甜很新鮮，吃起來很嫩，她說這是早上才撈起來送到餐廳的，還沒川燙，才可以做出這樣好吃鮮嫩的小卷，我們兩個居然一口氣吃光光，太好吃啦 ~~~~~

硬硬的薑絲大腸配好吃的客家酸菜，酸菜吃光光，大腸咬不斷，真的太奇妙了~~~ 香絲大腸的調味跟清香小吃許多料理都好像，連接下來要介紹這道菜也一樣。

薑絲米醬炒鯊魚，感覺這是鯊魚尾部，一圈圈小小的，中間一塊骨頭，調味是白醋和米酒，吃起來就是台灣辦桌味，鯊魚肉口感跟吃起士蛋糕有點像，軟軟綿綿的，我覺得小孩子應該都會喜歡這樣的味道。

最後一尾透抽讓我點上，郭大說就是因為新鮮，所以做得有點像生的，還是一樣好吃，我們在家做的芹菜炒花枝，就沒有辦法像這樣好吃，還是透抽切法不對?? 天冷了，芹菜盛產大出，品質又香又軟，這季節用來炒花枝炒透抽炒豆干，一定都好吃。

就這樣一桌七道菜，埋單只要1060，真的沒聽錯，平均一道一百五左右，感覺比羅東清香小吃還要便宜一點，這麼佛心又好吃的小館子，怎能不推薦給大家，到北台灣貢寮旅遊，一定要好好支持在地小店。

來福常常跟我們出遊，

以上是我處理鮑魚的過程，沒想到隔天三十多顆鮑魚，全部用光光，台灣海產鮑魚品質真不是蓋的，雖然個頭小，不論口感和味道，遠比進口的好很多，十二月五日「新北貢寮鮑魚季」活動開跑，周休二日，規劃路線，官網上頭有許多建議行程，吃飽喝足，還要買一些活鮑魚回家。