JP愛分饗

我們家附近的燒肉店非常火紅，之前訂過幾回都客滿，昨天臨時訂到七點半兩個位子，根據店員跟客戶聊天聽見，第二輪用餐連我們一共六位，現在比以前還要好訂很多。

燒肉文化從2018年米其林進入台灣，擠掉火鍋變成大家最喜歡投資的餐飲項目，有米其林加持的光環，新興燒肉定價幾乎鎖定金字塔消費群，從台北幾家代表性品牌可以印證我的說法。

通安街的牛吉燒肉是現在最多人推薦的燒肉品牌之一，獨立小樓外觀設計讓人路過不多看一眼都很難，冷白色系跟穿透性儼然成為店家最吸睛的廣告跟行銷法，定價與不收開瓶費，及現行高端餐飲講究桌邊服務或代客烤肉，以上三個條件已經退去口袋不深者，每人定價2200跟3000套餐，除了六款來自日本仙台和牛，還有兩款澳洲牛舌跟以不同料理呈現的丼飯與冷麵，六款和牛亦分為醬燒跟鹽烤各三片，其中還有最期待的生牛肉，一餐吃下來，感到非常滿足與開心，已經好久沒吃到讓自己服貼的高檔燒肉。

【牛吉燒肉】

地址 : 106 台北市大安區通安街38之1號。

電話 : 02 27081629

營業時間 : 18:00 ~ 24:00。

每人最低消費一千五百元，店內提供個人和牛燒肉套餐2200跟3000兩款，另外也可以單點。

全開放式廚房跟用餐區沒有區隔，客戶跟店員之間沒有距離，燒肉文化的交流跟互動就在小小室內空間流動，一樓吧台大約六到八張椅子，兩人來這邊用餐超級合適。

甘甜味醬油跟芥末，我吃燒肉少不了這一味。

三千跟二千二套餐的差別除了和牛肉別不同，還有兩道手做創意料理，這是澳洲進口的牛舌，一厚切一薄片，綠色是醃漬青蔥泥，我還蠻喜歡這種擺起來乾乾淨淨的樣子，一目了然，配色也好看。

涼拌菠菜跟黃豆芽是當天提供的小菜，兩款我都喜歡。

生菜沙拉。

和牛生肉，我非常喜歡Beef Tartar，也會做好吃的韃靼牛肉，類似這種生牛肉料理都是我的心頭愛，只是我覺得蛋黃太多太濃。

上圖左邊是3000元套餐，右邊三片肉是2200套餐。

三千元套餐由上至下依序為老饕、牛小排、和牛上蓋。

二千二套餐由上至下為和牛前腿肉、內橫膈膜、牛五花。

主管為我們展現高超烤肉功夫，一片澳洲進口和牛舌就像魔術師變紙牌般，左右翻轉，客人目不轉睛欣賞表演。

烤好的牛舌包一點青蔥泥入口，一開始的驚艷跟驚喜，我們兩人四眼對望，這也太好吃了吧~~~~~~

澳洲來的厚切牛舌，不經店員介紹還真不知道，日本牛舌歸類於內臟，不可進口台灣，整套燒肉只有牛舌使用澳洲，其他都是日本仙台。

真的很厚，咬了好多下才吞下肚，吃過許多牛舌，不管薄片厚切，還是最喜歡厚切牛舌，牛吉燒肉的牛舌是我在台灣吃過切最厚的地方。

認真修整牛舌。

牛小排搭配蒜片。

前腿肉配蒜酥。

老饕牛肉

和牛上蓋。

牛吉燒肉不收開瓶費，酌收洗杯費每只杯子五十元，並且歡迎客戶自行帶酒佐餐，原本不想喝酒的晚餐，吃到一半發覺真的需要一些單寧來平衡味覺，臨時點了啤酒跟一瓶法國勃根地紅酒。

上圖左邊是三千套餐的和牛，由上而下依序為翼版肉、和尚頭、內裙肉。

右邊為二千二套餐肉品，板腱、前腿(甘三斤)、肩里肌肉。

乍看之下，肉都只有一片，感覺會吃不飽，沒想到我們居然挺著凸出來的肚子走出餐廳，實在太飽，下回再訪，我們應該只會點一份套餐，加上單點兩盤肉跟蔬菜。

重頭戲也是我非常期待的和牛燒肉丼飯，一次燒烤一片肉，確保熟度與口感在最佳狀態。

一面大約五六秒，快速翻面就起鍋，跟蛋黃一起放著真好看。

白飯跟蔥泥。

店員說將蛋黃跟牛肉混合均勻，跟白飯一起吃，太好吃了 ~~~~~~

三千元套餐還沙朗和牛握壽司，搭配日本北海道海膽，這種吃法已經不是第一次，每回還是很期待這種組合的味道。

好想整盒都收下來，一次吃半盒，不知道一盒要賣多少錢 ?

牛吉燒肉專用A5辣油，丼飯的時候有加到。

天啊~~~好好吃啊~~~~感覺要飛上天了 ~~~~

我有一兩個朋友在臉書打卡說這是台北最好吃的燒肉，不得不承認，牛吉燒肉確實有這樣的標準跟優勝者的姿態。

牛大骨高湯給我冰涼的胃一股暖意，幸好有這碗熱湯，當天晚上我的胃有點不舒服。

主食

甜點是冰淇淋跟奶酪，一顆顆晶透粉圓口感有點硬，我非常喜歡，店員說是跟附近茶飲店買的，郭大則對奶酪讚不絕口。

感謝照片上的店員幫我們烤肉，衷心感謝。