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【礁溪紅麵線】
地址 : 宜蘭縣礁溪鄉中山路二段145號。
營業時間 : 上午六點 ~ 下午二點。
前幾天跟朋友一夥人到礁溪走跳殺時間，旅行期間最開心的事情是探訪在地巷弄美食，第一晚因肚子太餓之故沒睡好，一方面大腦想著明早要吃什麼早點，想啊想的! 清早五點半醒來，只好外出散步找吃的。
網路搜尋礁溪美食早點或美食節目推薦的地方，根本讓我無感，於是散步到火車站前面最熱鬧的一條街晃晃，先吃一碗麻醬麵跟魚丸餛飩湯，留點肚子回飯店跟大家一起吃早餐，回飯店路上，看見一攤「紅麵線」彷彿有魔力般讓我停下腳步，站在攤前觀望許久，好吧~~~那來碗小麵線好了。
四維路成功市場附近跟麟光捷運站商圈各有一家紅麵線，兩家麵線口感非常糊，成功市場的老闆娘調味有時濃有時淡，有時大腸很硬，有時很軟又好吃。宜蘭礁溪紅麵線跟以上兩家不同，麵線口感比較偏硬，一條一條清清楚楚，大腸滷得相當入味又帶點嚼勁，這回只有加一點黑胡椒粉跟烏醋，不加辣椒，攪拌一下，手感非常乾脆俐落，吃起來非常順口，烏醋好像加水稀釋過，沒有感覺酸點到位，不過整體來說，這是可以大大推薦的在地小吃。
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