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玉長公路的盡頭，台十一線公路交界，邱爸爸海味正在等候遠到而來的客人，主人邱爸爸跟家人忙進忙出準備張羅今天晚上菜色，五點開始，客人陸陸續續到來，廚房火爐越燒越旺，三十年多來，一直都在花東海岸用最新鮮的海味料理迎接來自四面八方遊客。
邱爸爸海味最有名的豬肝麵2016年已經吃過，鮮嫩口感跟香滑油麵滋味印象深刻難忘，小兒子從門外走進來，右手拎著一條閃著白光的白帶魚跟辨識度極高的紅喉，心想這該不會是我們今晚要吃的，若是我的猜測成真，那麼此次花東旅行更加值得備註一筆。
邱爸爸海味的用餐方式採人頭計費，價位分為三百跟五百，台東長濱這樣的價格屬高價，當然每人價格一千兩千大有人在，可是這麼多類似私廚無菜單料理在長濱還是屬邱爸爸為第一首選，當天晚上連同我們大約六組客人用餐，其中不乏當地人帶客人來吃飯，連當地人都認同的地方，相信絕對不會錯。
2016初訪台東長濱邱爸爸 : 邱爸爸海味 ~ 台東長濱平價無菜單料理，台十一線96.5公里處，每位三百或五百，不訂位，天皇老子也不給吃。
長濱鄉玉長公路的盡頭跟台十一線交會處，開車不用一分鐘即可抵達邱爸爸海味，路邊可以停車，餐廳對面是派出所，保證安全。
邱爸爸海味在地經營三十多年，兩個堅持，第一給客戶最新鮮活跳的海鮮。第二絕對不賣酒。
打電話預約用餐時可以先決定用餐價格，每人三百或五百，內容大同小異，道數少一點而已，推薦點五百的套餐，既然出來旅行遊玩，吃這方面就不用省了。
白灼蝦，蝦子新鮮的程度跟甜味都滿分，蝦子川燙時間最重要，久了蝦變老。
炒蛤蠣
必吃豬肝麵，豬肝麵可以再加，不管三百還是五百的菜單都有豬肝麵，湯很濃，豬肝很鮮美，一絲腥味都沒有，重要的是口感相當柔滑軟嫩。
跟去年一樣有炸茄子
今年的地瓜葉好像比較老一點，去年的比較好吃。
原來剛剛小兒子抓進來的白帶魚真是給我們的，沒有冷凍過的白帶魚吃起來比較軟，而且吃得出甜味，冷凍過的白帶魚魚肉比較結實，用筷子夾的時候，魚肉可以撥開一塊一塊地，新鮮的白帶魚不會這樣。
我有吃過類似這樣的白帶魚，已經很多年前，後來這幾年新聞報導說白帶魚的身體裡面有腺蟲，吃的機會變少了。
記得以前國小帶便當，媽媽常常在裡面擺一兩片白帶魚，煎得鹹鹹的白帶魚，吃的時候連骨頭邊上的細肉一定吃得乾乾淨淨，一絲不浪費。
後來才發現很久以前，差不多超過二十年，那時候的白帶魚好像比較薄，不像現在的白帶魚，個頭又厚又肥，一點兒都不好吃。
烤鮮蚵
在台北一直狠不下心點的「紅喉」，今天居然連續兩餐出現，中午在花蓮石梯坪055龍蝦餐廳吃鹽烤紅喉，晚上在台東長濱邱爸爸吃紅燒紅喉，用福菜跟豆豉來燒紅喉，最常見料理紅喉的方式是炭烤，尤其日本料理跟居酒屋，而我常用馬頭魚紅燒。
福菜跟豆豉拉提了紅喉的鮮度跟味道層次，最後下鍋的九層塔跟蒜頭也是我喜歡用的料理辛香料，這樣燒出來的魚，似乎不會出現在餐廳桌上，只有家庭中媽媽私藏的獨家料理，用來招待最重要的人。
邱爸爸跟兩個兒子輪番上菜，上菜會跟客戶講解海鮮的種類跟季節性海產跟料理方式，還可吃到長濱鄉農友自己種的白米煮的飯，今天邱老闆特地將我們的菜單改一下，用高檔魚貨紅喉跟白帶魚取代炙燒生魚片跟另一道忘記名字的料理，跟去年相比，這次吃的比較好。
如果要去邱爸爸用餐，一定要先訂位，不然真會吃不到。
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