JP愛分饗

西湖捷運站近年開了跟日本市場一樣的立吞，跟民族東路上引水產一樣，去過一次上引立吞，東西實在讓我不敢回憶，西湖市場裡，還有一攤賣熟雞肉，是市場代表性攤位之一，名為西湖小立吞的攤位上過幾次電視節目，上個月我去試看看，攤位由幾個年輕人一起經營，在市場經營現吃攤位，最大的考驗是衛生跟氣味，市場的味道不好司空見慣，還好西湖市場在有冷氣的建築物裡，空氣自然比許多市場好得多，可還是讓我無法盡興地用餐，西湖市場二樓是內湖地區熱門小吃集中地，其中好幾個攤位還經過名人加持，上過美食節目推薦，尤其中午時間，這邊可是一位難求，建議專程想去品嘗美食的朋友，可以避開中午用餐尖峰時段。

就算有冷氣的環境，周邊賣菜賣肉的氣味，還是讓我吃不消，店員安排我台前左邊，看著隔壁老先生熟門熟路地跟店員交談，想必應是常客，跟著他吃絕對不會錯，五百八十元丼飯附一份味增湯，店員是幾個年輕人，男女都有，第一次來，不知道要點什麼，店員意識我到市場們口看菜單，我去了，看不懂，所以跟著別人點。

在市場一樓的西湖小立吞需要花很多時間跟功夫打掃清潔，明顯可以看出跟其他攤位乾淨程度的差別，但空氣方面就比較難控制。

很幸運地不用排隊，現在的「西湖小立吞」可是這邊的扛霸子，中午用餐時間大排長龍的隊伍，從裡面延伸到外面。

年輕人在服務大家，食物材料清清楚楚，一目了然。

我根本不知道這樣一份多少錢?

因為店家的菜單離我有點遠，而且包著一層膠膜，光線反射下，想看清楚都很難。

跟著隔壁大叔吃的東西跟店員來一份，好像取名叫「豪華海鮮丼飯」，有多少種材料這邊不多說，請大家看看照片，

我最想吃的是白色透亮的花枝，蘸醬是現磨山葵。

滷鮑魚我也會做，有朋友跟我講傳統日本料理的鮑魚用酒蒸，另一派會用水滷，酒蒸比較需要功夫，水滷則重口味跟材料，西湖小立吞所給的生魚片很大器，想要一片一口，確實需要大嘴巴，昨天看了美國大廚的電視節目，堪稱頂尖級的節目介紹日本料理握壽司，日本數一數二壽司師傅用流利的英文向美國節目主持人介紹握壽司的精神與含意，他是這麼說的，握壽司最上面的魚片(材料)是第二重點，第一重點是米飯，好的米飯從蒐集，製作到捏完成品，是一件工藝代表作，也是一段很長的路程。

不知道這一個道理可不可以灌輸在丼飯上，我想一半一半，西湖小立吞在豪華海料下面灑滿為數不少的海苔粉，那種在超級市場可以買到一罐八十多塊的日本香料粉，過去很常買來單獨加白飯吃，現在不會了。一層海苔跟白芝蔴蓋住的白飯，有的結塊，有的成糰，加上市場一樓空氣的味道太混沌，我沒吃完，快快離開。

丼飯附味增湯

味增湯主要的是鮭魚香氣，還有最愛熟透的日本大根。

站著吃對我來說還是久久嘗試一次就好，在日本旅行的回憶中，也有少數幾次站著吃東西的經驗，可我一下就腰痠背痛，實在無法體會其中樂趣，西湖小立吞的生意越做越好，用料實在且新鮮，中午時段每天大排長龍，只可惜我沒有口福，又對有氣味的空氣過敏，只可以遠遠地欣賞在這邊站著優雅吃飯的人們，用心冥想食物味道。

菜單擺在建築物外頭，陽光燈光照射下，看得有點辛苦，如果你的食量很小，也可以單點，丼飯份量很大，西湖市場裡面還有許多好吃好玩的地方，讓我有機會未來再跟大家多多分享。
 

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