JP愛分饗

KATSU 鑫熟成豬排蓋飯

103 台北市大同區南京西路64巷16-3號

02 25598810

營業時間 : 11:00 - 21:00 ，中間有休息，每周一公休。

#只收現金

可愛的店面，小窗戶是對外的連結，外帶打包也是這邊出菜，感覺有點可愛，客滿時，預先手寫登記資料，還要留下電話後五碼，我在附近晃一下，發現好幾家讓我感興趣的小店，包含腳踏車店和一家串串麻辣專門店。

菜單飲食介紹。

店家至今仍舊使用隔板讓客戶用餐，感覺像在K書。

圓滾滾的冰塊。

一份炸豬排蓋飯，售價320。

香噴噴的~~~ 有聞到香氣嗎?

白飯和小菜，湯都可以加，店家是這麼跟我講的，可是菜單上頭又有標價，因為我沒加飯加湯加小菜，所以沒問清楚。

被豬排重力擠壓的金黃蛋液，我喜歡這樣的畫面。

加了三款配料的豬排蓋飯，讓口感和味覺跳脫到另一個層次。

店家使用食材的履歷介紹。

我非常喜歡日式炸豬排，一個月會吃一兩次，最常去大眾品牌勝博殿，就是喜歡他們家的口味跟很細的高麗菜絲，最近許多朋友分享位在南京西路的日式熟成豬排，今天中午剛好在附近辦事情，轉過來吃看看，營業時間比許多店家早一些，上午十一點就開始，我比較幸運，一個人好等位子，不到幾分鐘換我進場，一進門，怎麼感覺有通安街「通庵咖哩」的氛圍 ?

店家只銷售一款日式炸豬排，省得點菜選擇憂鬱發作，另外還有湯和飲料，不點湯或飲料，還有自己去倒的白開水，一切都跟通庵咖哩好像，不一會兒，收到一小碟醃蘿蔔小菜，比許多中高價位日式料理的醃蘿蔔還好吃，再來就是掀蓋炸豬排蓋飯，豬排和白飯中間是兩顆半熟荷包蛋，厚重豬排擠壓爆開的黃金蛋液，像中溫度融化起士，四面八分地攻城掠，狠狠地滲入白飯空隙，不想白飯全部沾染蛋液，所以使勁用力地品味豬排，一口一口往嘴巴裡送，享受著豬排和米飯交織出的和鳴快感，原來台灣豬肉也可以做出跟日本一樣高級的口感和味道，尤其慢慢從肌理纖維冒出來的鮮甜肉汁，讓我有點欲罷不能，吃飯的聲音，夾帶好心情的節奏，隔壁一對男女朋友也能感受到我策馬奔騰的豪放。

連續幾口肆無忌憚瘋狂吃法，就像餓死鬼投胎，且讓我停下來品飲一口清茶，店家給我的冰塊是一顆顆圓滾滾的彈珠形狀，倒入茶水，滾動冰珠，相互碰撞的清脆聲響，聽起來乍是可愛輕盈。十秒短暫換氣，用我吃豬排一貫的節奏完成未完成部分，選用台東池上鄉白米，煮熟白飯個頭圓滿實在，在齒頰間碰撞碾擦，發展出微弱酸性的甜味，跟豬排香甜汁液完美搭配，店家特製豬排醬畫龍點睛給予味覺更高層次的享受與衝擊，真想多點半分豬排來把胃填滿填飽。

前半段的豬排享受正高潮迭起上演，猛然抬頭，看見正前方正在跟我招手的小小瓶罐，依序是七味唐辛子，九鬼金芝麻，和式黃芥末，怎能錯過加油添醋讓食物更好吃的建議呢? 首先將九鬼金芝麻一兩瓢撒在白飯和豬排上頭，再用少許七味唐辛子覆蓋豬排，一抹和式黃芥末掛在大碗邊緣，夾起沾了唐辛子和芝麻的豬排條肉，順手抹一下黃芥末，送進嘴中，變化不同味覺的吃法，重新洗刷一遍口腔排列秩序，好喜歡這種美食飽滿的淋漓暢快，花了十多分鐘完食口袋名單，走出店門，又是一條好漢，美食陪我繼續闖蕩江湖。