JP愛分饗

【日海 海產店】

106 台北市大安區復興南路二段151巷6號

02 27018884

營業時間 17:30 - 22:30 (網路寫到00:00)

老闆娘說現在比較早打烊，沒有到很晚，差不多十點半就收了。 

我們非常幸運，今天居然可以訂到桌子，其實是老闆娘特別幫忙，他讓第一輪客人在七點半吃完，讓出桌子，這邊特別感謝老闆娘，讓我們幾個老朋友在周末夜晚好好聚聚，另一方面，最近一直發掘住家附近好吃的餐廳和小吃，距離我家不到一百公尺的印尼菜「磐石坊」，也是今年十一月初第一次上門品嘗，沒想到印尼菜可以這麼好吃，尤其巴東辣牛肉和風巢炸雞，加上今晚這家「日海海產店」一樣，二十多年來，路過幾百遍，今日首訪，吃完所有人對我講，今天選對了餐廳，每道都好吃，用料很新鮮，調味非常好，再約下回來吃不一樣的料理。

山蘇小魚

蛋炒飯超受歡迎啦 ~~~~大人小孩都喜歡 ! 

炒麵

老闆娘幫我們留一份活蝦，作白酌最好了。

烤大鳳螺

照片上所有人，除了安室和小孩，其他人前一晚都喝醉，一剛開始喝輕鬆的啤酒，幾道菜之後，改喝烈酒，店家的百齡譚17年，只賣1500元。

我們看到有一組客人桌上有四季豆鮑魚，老闆娘說那是桌菜，加上現場已經沒有鮑魚，不然好想吃看看四季豆加鮑魚是什麼滋味，最後來一份清炒蒜味四季豆，怎麼可以這樣好吃，四季豆還真鮮嫩清甜一百分。

私房菜半熟蛋，沒有在菜單上，可是很多人都知道有這私房料理，網路爬文就知道，幾乎每篇都有。

半熟蛋鑊氣很滿很足，蛋煎很厚，吃起來很爽很香，口感很飽滿，非常好吃，用了很多"很"來描述就知道。

麻油雙腰被郭大稱讚連連，這是我們近期吃到最好吃的麻油雙腰，腰子處理到一絲腥味都沒有，很多知名餐館做這道菜，多多少少帶點腥臭味，日海做的這道菜可以說這兩三年，吃到最好吃的，比施家還要好吃。

烤鳳螺太好吃，一份只有十顆，馬上加碼兩盤，老闆娘說你們是餓多久了 ?　東西吃的這麼快，我很想跟她講，看我們吃飯是不是很有成就感，自家餐館的料理好吃成這樣，每盤都讓客人快速掃光，這是做餐廳最大的快樂和成就，再多錢也買不到這種爽度感覺。

三角魚(十隻)豆豉醬油蔥薑蒜悶魚。

我想要一些平常少吃的魚，老闆娘指著三角魚，就他了~~~ 我這樣想，很多網路文章推薦師傅的三角魚，實話實說，老闆燒的還真好吃，醬汁鮮香厚濃，緊緊裹著雪白鮮嫩魚肉，筷子輕鬆劃開，根本不需要出力，一片片夾起入口，真是讓我萬分感謝，做這麼好吃的料理給我們。

這道菜上桌，讓我想到元味料理，一樣乾淨飽滿圓滾的丁香，綠色青蔥，紅色辣椒，淡黃色花生，好鮮豔的畫面，根本就是為了啤酒點的，好吃真好吃。

酥炸水晶魚

粉裹得恰恰好，看起來比一些快炒店瘦的水晶魚，是店家選料的標準，沾一點胡椒粉直接吃原味，九層塔兩三葉一塊兒吃，油乾淨，無異味，超激推。

非常非常非常好吃的烏魚膘，因為太好吃，所以要講三遍，下回我要帶師傅們來吃日海的烏魚膘，第一道工序乾煎成就打好料理基礎，調味醬油和蒜苗，唉呦味丫! 讓我好想站起來鼓掌給店家致敬。

胡小姐前晚喝太多，一直到晚上才醒過來，直說想要喝熱湯，因為我們現場點菜，只有三款湯可以選，蛤蠣湯，鮮蚵湯，鮭魚頭清湯三款，胡小姐選鮮蚵酸菜清湯，傳統古早台灣菜做法，薑絲酸菜給這道菜翅膀，讓他可以傳遍千里，歷久不衰。

一邊吃一邊點頭讚賞，這是大家今晚最多的表情，滿意度直接表現在臉上，一邊吃一邊想著還要點什麼，林小姐看著櫥櫃問我哪是鴨還是鵝 ? 我說鵝，她就說切一份來吃看看，反正人這麼多，怎樣都吃得完，海鮮料理快炒做得好，連鵝肉都好吃，這種地方怎麼到現在才甘願去，真搞不懂自己在想什麼。

非常好吃的鵝肉，夠鹹。

現在是芹菜季節，最是新鮮，口感非常細緻，沒有老纖維，搭配花枝快炒白配綠，滿意度破表。

綠竹筍炒雞蛋有幾種版本，醬油調味是最多人用的，各家風味不盡相同，師傅功夫是關鍵，我也會做這道菜，這邊切得比較粗，我會將筍絲切細一點，味道一樣香。

必點蚵仔捲沾番茄醬，來這邊沒點這道菜，好像對不起店家，如果師傅願意收徒弟，我願意來這邊學功夫，沒有薪水都願意，蚵仔捲裡面有切得很細的青蔥紅蘿蔔和一顆顆完整鮮蚵，皮炸的又酥又脆，明知道這道菜剛做好，溫度一定很燙，硬要立馬吃一口，還真燙，但是好好吃，調味的剛剛好，材料搭配樣樣好到分不開，以後每次來都要吃。

老闆娘點菜的時候對我講，好像沒有肉，鹹豬肉和牛小排二選一，另外還有三杯雞，我選鹹豬肉，蒜頭醋有梅子的味道，跟其他地方不一樣，匠心獨具，難怪大受歡迎，做料理就是要這樣，同一款菜，一樣的材料，卻在小地方做一些改變，變成店家自己的招牌，我好喜歡日海海產店。

清蒸紅條

有些人對於清蒸魚用這樣的裝盛很有意見，一派認為清蒸魚熟度不該再用火爐加熱，讓魚肉變老更硬，另一派人主張下面用火爐加熱，讓魚在爐台上走最後一段成熟之路，尤其很多台菜餐廳至今維持這種做法，兩派說法做法我都接受，不得不說，今天的紅條蒸的熟度恰恰好，清淡的醬油調味跟粵式蒸魚走不同路線，雖說紅條是一般常見的魚，屬中價位，日海做出我心目中一百分的清蒸魚，也帶給我更多做料理的創意和方向。

好友齊聚的周末夜晚非常開心快樂，大家走過二十年，開心過，失落過，失戀過，吵架過，可以一路走來，聯絡至今，彼此都知道什麼個性，相互包容體諒，常見面不常見面在這疫情讓全世界很緊張的時刻，每一次相聚都顯得珍貴，近兩年走來，對於許多事情看得比較開，尤其跟人的相處，轉變不強求不勉強，有時間見面吃吃飯喝一杯，聊上個幾句，對我來說很重要，今晚快炒晚餐是我早上起床的靈機一動，下午打電話訂到位子才約大家，沒想到，所有人有志一同，心有靈犀，重點是~~~~今天晚上沒有人遲到，沒有人遲到，這是之前沒有過的紀錄，此刻值得珍藏。