JP愛分饗

好長時間沒跟日本料理近距離接觸，最近心心念念的日本秋刀魚不知腴肥沒?

期待今年底前可以如願一嘗炭烤日本秋刀魚，秋刀魚握壽司，生秋刀魚泥餅，秋末季節，關於秋刀魚的一切都跟我息息相關，好似我要變成秋刀魚代言人般的謹慎心情。

林小姐說 : 上周在一家知名壽司店吃到苦的秋刀魚。

我問是回甘的苦嗎 ? 

就這樣簡短的對話，讓我對於秋刀魚更加期待，進餐廳入座前，看見師傅正在處理一片片竹葉般長的魚肉，刀背固定一端，刮除中間硬皮，一拉一扯間，應聲即斷，完整一片秋刀魚落下，完美俐落! 

秋刀魚 ! 今天是為你而來 。

一宗壽司 

台北市復興北路313巷37號 

02 87121011 

營業時間  午 | 11:30 ~ 14:30 ，晚 | 18:00 ~ 21:30

中午套餐 980  |  晚間套餐 1800 

總座位席十三，請提早預約，並請不遲到。

附加說明 : 圖文照片是經典款午間套餐980，再加一部份單點，還有兩瓶日本啤酒和兩壺冰清酒，帳單是6050，對我來說非常值得。

剛好沒客人，讓我拍到整齊的室內全景，我們的位置安排在正中間，從以前到現在，我非常享受也很喜歡坐在吧台吃飯，尤其跟好朋友一邊吃飯一邊聊天，特別喜愛這種感覺。

師傅正在處理秋刀魚。

醃蘿蔔與薑片。

宜蘭黑毛豬後腿肉搭配菱角泥。

水針魚(檸檬碎及海鹽)。

紅甘魚

軟絲

酥炸軟絲頭 - 番茄塔塔醬。

甜蝦

真鯛(迦納魚)

胡麻豆腐茶碗蒸

謝謝老闆給我們完美的日式午餐。

忍不住吃日料不喝酒的壓力，終究還是輸給了清酒和Sapooro Beer，代駕叫起來。

加碼晚餐內容「日本海膽」。

日本海膽是加碼的，也要加價。

我最期待的日本秋刀魚捲，滿心期待，把我餵的滿滿地~~~~ 太滿足了 。

旗魚

海苔炸蝦牛蒡捲

好吃，好脆，好好吃~~~~

加碼晚餐內容的黑鮪魚大腹，唉呦唯丫!

年底家人來吃飯的時候，我要訂這家。

綿密交織，口感溫華的黑鮪魚大腹。

帥氣師傅的三連拍~~~~

師傅的手藝專注於料理全方位演出，打從心底佩服日料師傅對於食材處理的態度和細膩，這樣的手法若轉移到中菜發揮，是不是可以提升到另一個境界?

該怎麼說呢? 

圓滿了~~~ 我對日本料理懷抱著遠觀而不可褻玩焉的心情，膜拜日料師傅的堅持與專業，感謝一宗壽司的師傅們，後來我才知道為我們主理美食的是老闆本人，僅以此篇文章表達我對餐廳的敬意。

我有幾個朋友對料理對吃非常有研究，照片就是其中之一。

老闆私房自然熟成兩年的胭脂梅酒，這是招待給我們兩位的。

老闆知道我近日想要品味日本秋刀魚的心情，加上希望可以加碼秋刀魚捲落空的失落，消失三分鐘的老闆，究竟跑到哪去了 ?

老闆決定到內廚房做秋刀魚丸子給我吃，用烤的，抹醬，吃的我滿心感動與感謝，一宗壽司不僅僅用美食款待客人，也給客戶更高層次的心靈滿足。

可愛迷你的烤飯糰作為結束嗎？　

這就錯了，老闆應林小姐要求，做私房松露拉麵給我們，聽說這要相當交情或消費才會有的款待，我們太幸運了。

朋友總說這是做成長崎蛋糕的玉子燒。

私房松露拉麵。

據說有大碗的，老闆曾經為沒有吃飽的貴賓，做一碗跟外面賣拉麵一樣大碗的份量，何等尊榮禮遇。

紅豆銅鑼燒。

謝謝林小姐帶我吃午餐，預訂馬小姐推薦的一宗壽司，我們的位置被安排在正中間，兩旁的客人們心情非常好！

一入座就點我最愛的Sapporo 啤酒喝，我忍住中午不敢喝，吃到第三貫，再也忍不住，喝吧，找代駕就好。