JP愛分饗

美鈴肉圓給我的印象不深，甚至沒有記憶點，招牌寫「五十年老店」是真是假，也沒那麼重要，反倒這次回埔里過年，本來就想要吃遍埔里各家肉圓名店，一出發就先遇到美鈴，展開埔里肉圓巡禮第一站，沒想到出師不利，大過年不想用踩雷來形容我的心情，埔里有名的肉圓店，不像美鈴這樣賣很多東西，我們點的東西沒有一樣值得推薦給大家，肉圓粉皮有點被風吹太久發硬，就算泡在油鍋加熱，也無法讓皮重新恢復Q彈，更不用說我弟弟點的雞捲，根本一大災害，所以我不想推薦美鈴給大家。

2. 西施肉圓。

1975年開業的西施肉圓，是我國中求學成長階段的美好回憶，那時念大成國中，當時學校大門口有座天橋，晚上有一個阿姨會在這邊賣肉圓，印象中好像還有她的先生會來幫忙，老闆跟我爸爸媽媽也熟識，下課後到補習班加強課業，晚上九點半下課，爸爸總會帶我到天橋下吃一顆肉圓，喝好幾碗阿姨熬煮的清大骨頭湯再回家，如果遇到下雨天，阿姨不會出來做生意，這是我對埔里肉圓最初始的記憶，後來不知道甚麼原因，阿姨不再出來做生意，天橋下變得冷清，補習後回家路過總會多留心一眼，看看肉圓攤子會不會再次出現。

西施肉圓是後來我們全家上門的地方，因為常去的天橋下肉圓不賣了，西施肉圓是當時埔里數一數二的肉圓名店，也曾在台北開設分店，我去吃過，可是一下就收了，什麼原因我也不知道，西施肉圓的特點是肉團很大很結實，白色米漿調的最好吃，粉皮不厚，個頭看起來也不大，所以老闆會問你要吃幾個，目前一個售價三十五，年輕時都是兩個三個叫來吃，現在年紀大了，一顆剛剛好。

小年夜前一天，我跟小弟再次上門光顧，正巧遇上顏老闆全家在吃晚餐，店裏頭還有一兩個人正在吃肉圓，顏老闆說敢吃辣的話，我們自己做的辣椒醬很好吃，也很辣試看看，講著講著跟我分享埔里吃肉圓的故事跟吃肉圓的標準流程，就像聽故事一樣有趣，顏老闆說早期吃肉圓的都是幹苦力的工人，一兩顆肉圓要吃飽，需要有些技巧，首先要把皮吃掉，然後加入大骨湯喝，桌面上的調味醬都可以隨自己口味添加，一碗喝不飽，再喝第二碗，最後才會把料吃光光，吃肉圓的大骨湯又叫洗碗湯，吃完肉圓的碗乾乾淨淨，清潔溜溜。

3. 阿開肉圓。

地址 : 南投縣埔里鎮南盛街41號。

電話 : 049 2986964

營業時間 : 09:00 ~ 19:00，好習慣會傳承，勤奮的埔里人一般都會提早開門營業。

地址 : 南投縣埔里鎮西安路一段149號。

電話 : 049 2985022

營業時間 : 14:00 ~ 19:00，每日營業，建議要去之前打電話詢問營業時間。

這是「不好吃免錢」的施家肉圓，我也太幸運了，想吃肉圓的隊伍差不多十多人，輪到我的時候，鍋子裡剩下沒幾顆，果不其然，老闆馬上掛出肉圓今日賣完的牌子，施家肉圓跟西施肉圓一點關係都沒有，施家肉圓的辣椒醬是所有肉圓攤裏頭最特殊的，如果沒有辣椒醬加持，施家肉圓在埔里小吃地位應該排不上名店，肉圓粉皮跟內餡都是標準範圍之內，正所謂皮薄餡多調味好，施家肉圓的粉皮最薄，口感也最Q，顏色最透光，番薯粉的比例應該很高，埔里肉圓一定要搭配香菜，好像在肉圓跟香菜中間畫上等號，缺一不可，施家肉圓給的香菜最多，等等加湯的時候，口味也比較飽足，對於不敢吃香菜的朋友來說，只好事先跟老闆講。

來到埔里旅遊，一定要多家嘗試埔里肉圓，我是埔里人，讓我領隊帶路品味埔里在地小吃最對味，埔里肉圓有十多家，每一家都不錯，口味各自選擇，另外還有好吃的亞標牛肉麵，晚上有第三市場各款小點跟消夜，你我他小麵店跟江浙小點心跟滷肉飯，卓仔排骨飯，肉排麵跟早點豐富多變的炒大油麵，晚上還有大名鼎鼎的雨傘店跟文記快炒店，小小的埔里，因為交通便利，四通八達，全台中心，往返東西南北各地，衍生各種特色小吃跟料理，甚至好吃的越南料理在埔里也有好幾家，歡迎大家到埔里玩，接下來，我會更加努力的吃小點嘗美食，寫成文章跟大家分享。

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6. 有利肉圓 (2023年6月24日，新增)

地址 : 埔里鎮中山路二段146號。

電話 : 049 - 2424836

營業時間 : 15:00 - 21:00。

有利肉圓跟其他家都是自己手工做出來的，從打粉漿到醃肉做內餡，一直到最後的完成品，每一個程序都自己來，在埔里每一家肉圓都有自己的特色。

香菜大方的給。

好大碗，裡面有兩粒肉圓。

老一輩埔里人說這是洗碗湯，吃完外皮，留一點醬料和肉塊筍子，沖大骨湯之後，一碗兩吃，一乾一湯雙重享受。

對在地美食最高致敬方式，就是依照在地傳統吃法和習俗，吃他個碗底朝天 !

我已經有陣子回埔里都一日快閃，沒有吃到肉圓，感覺好像沒有回家一樣的心情，今年六月，家裡有些事情要處理，剛好可以讓我將埔里肉圓重新複習一遍，把快要忘記的味道，重新找回來，埔里鎮公所斜對面有家「卓 . 肉圓」，家裡有事情，必須休息一陣子(以上消息是2023年6月21日，打電話去問的結果)，還有阿甲肉圓最近幾日也不營業，建議大家想要品嘗埔里肉圓，打個電話問問先，有開門再過去，六月份，我已經上門阿甲肉圓兩次撲空。

有利肉圓很大一顆，應該可以號稱埔里肉圓界最大顆，感覺一顆就會吃飽，我居然還叫兩顆，店家用大不銹鋼碗裝起來，一上桌我的壓力就來了!怎麼這樣大~~~~有利肉圓的粉皮是軟的，喜歡吃炸得酥脆口感的人，這邊應該吃不慣，有利肉圓粉皮很厚很有份量，內餡跟其他家大同小異，胡椒粉和醬油醃過的豬絞肉塊和筍丁味道足，我覺得埔里肉圓內餡鹹味比較重的原因之一，應該是要讓客人最後沖入大骨湯配著吃，這是我想的理由，不知道是不是這樣?

白色糯米粉漿吃起來甜甜的，大瓢往碗裡堆，一定要加中部特有的紅辣椒醬，當然辣椒醬帶點甜味，最有趣的是，有利肉圓另一款辣椒醬居然也勾芡，我加兩款辣椒醬，還有很多很多香菜和蒜泥，味道實在非常好，來埔里旅遊的朋友們，記得給我們埔里肉圓支持，多吃幾家，看看哪一家最符合自己的口味。