JP愛分饗

新竹是我媽媽另一個娘家，大舅舅搬到新竹定居經超過四十多年，也算落地生根，我的堂姊妹嫁出去後，工作生活買房子也都在新竹，我們家對新竹一點也不陌生，講到新竹好吃的，九成以上必定說新竹廟口小吃，新竹海瑞貢丸，新竹石家魚丸，其實我也寫過幾篇新竹美食擺在ipeen愛評網，可惜現在看不見，這次藉由到新竹探病的理由，剛好有機會到附近走走，幾年前聽說湖口鄉「老五鹹粥」非常有名，我對鹹粥根本沒有抵抗力，只要有鹹粥的地方，就會有我出現，好吃鹹粥的習慣，周遭好友都知道，而且我也有一手料理鹹粥的好本領。

【老五鹹粥 - 湖口】

地址 : 303 新竹縣湖口鄉中山路二段220號。

電話 : 0916 283539

營業時間 : 上午九點半到晚上八點半。

小吃店用餐方式相當有個性，以「訂位客人」為優先，其他要現場排隊，訂了下午五點半，提早二十分鐘到達，不到半小時，整家館子擠得滿滿滿，氣氛相當熱鬧。

小小的白板，我已經知道訂位的客人並不多，代表著大家對於到小吃店用餐不需要訂位的想法根深蒂固，經過這次用餐經驗，比較想知道訂位跟不訂位用餐的差別在哪裡??

2017及2018連續獲得「台灣滷肉飯節」推薦殊榮，除了基本款滷肉飯之外，還有波霸雙蛋級滷肉飯，等等一定要來嘗嘗。

軍人退伍的老五老闆，多多少少還可以嗅出鐵人硬漢精神跟味道，店裏頭懸掛國旗和國父遺照。

老闆鎮守小菜櫥櫃的樣子就像鎮守一座堅固不敗的堡壘，堆疊十二款小菜，還有一大鐵盆滷大腸跟滷豬腳。

紅糟醃過的紅燒肉跟雞捲。

賣到快要見底的滷甜不辣，豆干，滷大腸和滷豬腳，我們非常幸運點到最後一份豬腳，其實我來這邊吃東西，主要也是為了吃看看老店豬腳多好吃~~~

真不是蓋的，新竹很多客家庄，客家料理很少甜味，就算有也多取自天然食材的甜味，基本上很少加砂糖，除了醃漬品，老五鹹粥的滷味跟小菜帶著微微甜味，我沒時間跟老闆多聊，我也沒跟店家老闆講話聊天的習慣，心底多了一個問號，老闆是客家人嗎??

多麼美麗的顏色~~~

當天只有我跟小弟兩個人，不然絕對吃遍所有小菜跟滷味，話講到這兒，其實我們兩個也吃不少，隔壁桌看見我們吃的東西，下巴差點掉下來。

口味非常清爽的涼拌小腸。

記得在學習拍照的時候，老師曾經說過，食物的背景顏色盡量避開綠色跟藍色，這樣讓食物看起來沒有食慾，可又怎麼辦，這是桌面不是背景，除非我不拍照選擇吃。

雞捲跟紅燒肉的沾醬給甜雞醬，擺上頭的薑絲也下過功夫，給客戶軟中帶脆的口感，青蔥是剛剛切好不出漿水的新鮮，紅燒肉吃冷的，跟許多早餐鹹粥吃剛炸過起鍋熱熱的不同，後來我發現好像只有台北早餐鹹粥跟麵攤給客人吃熱的紅燒肉，中南部好像都吃冷的。

非常無敵好吃的滷大腸跟豬腳，我的滷豬腳也瘋狂好吃，老五老闆的豬腳穿著發亮琥珀色外衣，上頭再澆幾圈甜味醬油膏，一樣搭配薑絲跟青蔥，因為吃涼的，所以口感不可以過於軟爛，不然兩口作罷，我想到老五鹹粥豬腳的口感跟台北和平東路二段無名麵店的招牌豬腳一模一樣，只是顏色深淺差很多。

小吃店的決勝點之一在醬料的多樣性跟口味是否讓客戶喜歡，相信這邊的醬料應該選的都不錯，若要說是不是自己調配製作，我不知道，只是看見幾個算是老客戶的跟老闆講甜雞醬包多一點，小孩喜歡吃你們家的，多麼穩定又直接的稱讚。

這就是網路上放大招的波霸雙蛋滷肉飯，不知道為什麼賣滷肉飯的都喜歡用小小的碗，然後裝得快要滿出來，視覺感一百分。

還有酸菜搭配，我弟說蛋黃流出來跟滷肉汁一起吃最好吃，北投市場二樓有家同樣火紅程度的黃家酸菜滷肉飯也是這樣的吃法，這樣的吃法比較多年輕人喜歡，感覺老一輩對於口味還有一份單純的堅持。

加料海鮮粥，一份好像八十元新台幣，很多鮮蚵跟蛤蠣，柴魚湯頭清新淡雅不搶戲，可以吃到每款海鮮好料的鮮味，不是光光被調味湯頭蓋住的滋味。

甜不辣

油豆腐

在台南必吃阿堂鹹粥煎魚腸，不會每回吃得到，晚起絕對無望，這份煎魚腸充滿十足誠意，煸得多麼乾，邊邊角角還帶脆，一絲雜味不新鮮都沒有，好一份煎魚腸，我可以為了吃煎魚腸，特地開車一小時下去湖口。

來一塊滷肉好了~~~看到這裡，相信有人會以為我們很多人吃，其實不然，就我跟弟弟兩人，點了大約五六人份的小菜跟滷味，吃了滷肉飯之外，居然再點一塊大滷肉。

今天到新竹探望住院的二舅舅，回程路上到知名小吃老店「老五鹹粥」吃飯，網路上多數給予正面評價，只有少數人說店家很屌或服務差勁，於是我更想要一探究竟。

這家老店有很多媒體採訪過，當地人不少，觀光客更多，非常一般家常小吃店，料理攤頭設在騎樓，想吃居然要先訂位，店門口掛著小小白板，上頭密密麻麻紀錄客戶訂位，我們訂了五點半，結果提早二十分鐘抵達，戴眼鏡的店員對我快速講很長一段消費方式，他說:我們比紀錄的用餐時間提早到，會用沒有訂位的一般方式處理，我點頭默示，心想到底兩者有何差別??接著他繼續講，這是點菜單，把你們要吃的東西畫出來，單子放在籃子，紅筆放在這邊，手指一個筆筒處，小菜的部分，現點現結帳，單子吃完在結帳，我們店的餐具都是自助式的，手指比著放餐具的櫃子，然後遞過點菜單跟一隻紅蠟筆給我，你們在六桌，藍色的桌子那邊，我覺得他沒有態度不好，只是一張樸克臉沒有表情罷了。