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藍玲麻辣火鍋
台北市大安區通安街62號
02 2709 9978
目前只有營業晚上，下午五點半到半夜兩點，夜貓族最愛。
兩個小哥哥，William 和健身型男建宏。
麻辣火鍋位置在臨江夜市外圍商圈，營業到半夜兩點，一定會有很多夜貓子過來覓食。
我們點了脆牛胸，美國Prime等級肋眼跟台灣豬五花，可能我喝太多，許多照片都漏掉。
菜單給大家參考。
美麗大方又溫暖的老闆娘，擁有一身好功夫，個性超海派，看到我們來，直說他要親自下廚房給我們打鍋。
店家招牌鍋底是酸白菜(大骨高湯底)跟麻辣(牛骨湯底)，另外還有菌菇(豬大骨湯底)，經典白湯(牛骨湯底)，總共四種。
看這顏色就知道有多好吃，豆腐跟鴨血打好底子，夠香夠麻也夠辣，極品啊~~~~
川丸子要用湯勺一球一球小小的滑下鍋，有阿姨幫我們服務真好。
香噴噴。
美國US Prime等級肋眼牛肉，好吃到爆炸，下鍋左右涮三秒最好吃。
有些餐廳的牛筋牛肚跟大腸頭會結冰上桌，讓我感覺不好，藍玲這樣的呈現，絕對有誠意。
脆牛胸一盤，白色部位不是肥油，下鍋輕涮六七秒，一熟馬上取出來，蘸阿姨特調醬料，吃起來脆脆的。
提到麻辣火鍋，不得不提"藍"系列，二十多年前在大安區的藍寶寶，樂利路藍記，還有敦化南路巷子的蘭亭序...等等藍系列，這是我們早期青春時期常常聚餐的地方，藍家系列的品質跟口味，擄獲眾多老饕跟美食家的胃，前些年在市場式微退場，直到前幾年在通安街開了一家藍玲川味牛肉麵，平均一個月會上門兩次大吃麻辣牛肉寬麵，一吃就上癮。
九月開心的事情之一，藍玲麻辣火鍋開幕，襲捲麻辣市場，昨晚帶兩個小哥哥一同品嘗回味記憶中的老味道，阿姨跟藍小姐家常溫暖的招呼，阿姨說我上門，他要親自打鍋，麻辣香氣從遠遠廚房門口飄過來，腦門一閃，這是二十多歲記憶中的滋味，好多老朋友的臉孔畫面一頁一頁翻開，多美好的青春二十多，大夥兒圍著圓桌大啖麻辣火鍋，筷子齊下，滿滿一鍋牛肉片，丸子青菜，大腸頭跟牛筋牛肚，白煙竄得快要頂住天花板，笑聲畫破天際。
藍家麻辣就是有這般迷人魅力，麻辣夠勁帶味，辣口不辣喉，麻度直逼人冒汗，大呼過癮，爽度破表，阿姨自己做的酸白菜就是不一樣，一股讓人臉頰肌肉緊縮拉緊的酸氣，唾液如湧泉，從嘴裡流出，阿姨說川丸子為什麼要炸過，因為可以保存，炸過也有味道，她偏偏不做這種，硬要做難度較高沒有炸過的生丸子，現點現划入鍋的川丸子，才可品嘗真功夫跟心意，藍小姐說，為了符合現代消費者需求，店裡的和牛賣的相當好，要招待我一份吃吃，我說心意已經收到，料理跟服務也到位，吃過好吃，一定會再回來，下回再說吧!
自從昨天晚上跟二個小哥哥吃過藍玲麻辣火鍋，重新燃起對麻辣的樂趣，炎熱的夏天過去，秋季螃蟹海鮮，我們要開始大吃麻辣，藍玲現在是我口袋名單排列第一，好友們~~~~想吃麻辣火鍋，藍玲一定要插旗拔草。
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