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我的臉書這年間不斷出現「蘭芳麵食館」鋪天蓋地的廣告，手機電腦一天要出現好幾回，對我倒沒產生什麼困擾，這東西壓根兒不會點進去看內容，我對臉書廣告的信心只有二十分，認同感一分都沒有，會這麼說是基於多次在臉書購物跟上門光顧臉書廣告的餐廳，百分之九十九幾乎負面評價，可是我對臉書這樣的操作模式，一點抱怨都沒有，畢竟這是一個免費平台。
蘭芳麵食館開幕第二天，我已經上門吃過招牌蘭芳小麵，記憶中還算好吃，小菜讓我一點記憶都沒有，台北這三年很流行川味麵館，好多家接連開幕插旗，前天我跟朋友相約在此午餐，點了三份麵，三碗湯，切了許多小菜，邊吃邊聊，吃完就忘記味道。昨天晚上回家路上，經過通化街「老陳涼麵」，一個客人都沒有，兩個員工無聊玩手機，好光景半年不到，面臨如此窘境，老闆應該早就料到。
我用多年經驗訓練自己看圖說故事的功夫，看照片想味道，看圖片想內容，老陳涼麵讓我掏腰包拿錢出來的念頭一絲都沒有，後來看見幾個開餐廳也略懂吃的朋友臉書發文，果真跟我想的一毫不差。
蘭芳麵食館沒上段我講的這麼誇張，至少生意還不錯，代表味道是多數人可以接受，願意光顧的地方。
我們點了豆腐湯跟大腸豆腐湯兩款，小清新的裝呈方式，應該是許多年輕一輩或上班族喜歡的樣子，我認同每一種做生意的方式，只要是打從內心對食物的尊敬跟傳達給客戶料理的意義，我都可以感受得到，再來是最嚴肅的口味問題。
燙青菜直接給兩款，對於喜歡蔬菜的客人，無疑來一份再說，裡頭是高麗菜和地瓜葉，清清淡淡的味道，還有一點點醬油味。
雲吞湯加韭黃，我喜歡這樣的搭配，還要很多白胡椒粉。
前 | 麻醬麵
後 | 紹子麵
麻醬麵分好多款，有的比較白，有的黑，台式麻醬麵有的在裡面加肉燥，蘭芳麵食館的麻醬麵屬於比較白這種，香氣跟我喜歡的麻醬麵不一樣，我喜歡深咖啡色的麻醬麵，味道比較香。每家店都有自己的配方跟口味，就看消費者喜不喜歡。如果麵條可以使用細一點的細拉麵，我想一定會更好，黃瓜絲再粗一點也會好些，黃瓜絲跟麵條拌勻之後，變軟口感不到一分鐘明顯感受得到，這樣似乎失去黃瓜絲這配角的功用，很多地方麻醬麵就是簡單的麻醬麵，蘭芳在一片大家對麻醬麵的認知中，做了一點點小改變，這也不失一種新的麵食文化。
紹子麵
我對紹子麵的印象停留在十多年前國泰醫院後面巷子，老婆婆跟兒子開的小麵店，裡頭賣香噴噴的紹子麵跟家常咖哩雞腿飯，十年前再回去找尋舊滋味，已人去樓空。
蘭芳麵館紹子麵比我想的還要清淡很多，些微的蔥薑味跟肉燥還有豆瓣醬，我還是懷念以前國泰醫院的紹子麵。
蘭芳小麵是招牌，濃濃的花椒油味道讓最嘴巴一下就感覺像被麻醉，整碗麵都泡在濃烈湯汁裡頭，要吃可要一些真功夫，麵條是搶時間的食物，絕非細嚼慢嚥形容，吃完整個嘴巴都是四川辛香料的綜合。
切一點滷味好了，給我豬頭皮跟滷大腸，再來一點點海帶。
滷味不是這家小店致勝的地方，表現的普普通通，可是來吃麵的客人，誰不會點上幾個小菜搭配無聊的時間。
蘭芳麵館之後隔天，我又去了台北東區名店吳炒手品嘗一樣的麵，花錢臉書廣告名店跟口碑相傳老店，很多地方不一樣，經營的角度跟方式，上門客戶群也不同，當然廚師表現出來的口味更不同，可沒那個條文規定川味麵館的味道必須一致，各取其所好就好。
如果蘭芳麵館的麵條可以再細一點的話，一定會更好。
如果蘭芳麵館的麵條可以再細一點的話，一定會更好。
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