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今年是幸福的一年，因為到台南的次數特別多，此次為今年第四次為了吃到台南，心情特別開心份外興奮，同行老朋友各個大食量，有這樣的夥伴相陪，再多美食小吃都可輕易插旗。我們住在白河，距離台南市區開車大約一小時，我們胡小姐開車技術了得，只花了三十五分鐘就抵達海安路六千牛肉湯，想吃六千牛肉湯絕對必須早起，前一晚大家信誓旦旦講好五點半起床馬上出門，只差沒有開盤賭局，趕在排隊人潮高峰前抵達，萬萬沒想到，真的萬萬沒想到，除了我之外，其他人癱睡模樣驚人，一直拖到六點半才願意半拖半拉刷牙洗臉，拖延出發時間。
時間將近七點，得以驅車出發，到達六千牛肉湯已經七點半，排隊人龍已經延伸到轉角路燈下，太陽冉冉升起，南臺灣的氣溫絲毫不留情面地瘋狂掃射，我的臉頭身體，沒有一處逃過炙烈太陽荼毒，幸好我對排隊非常有經驗，目視大約兩小時，果不其然，輪到我們的時候，時間正好九點三十五分。
2017年四月二十二日，我們兩人的台南小吃巡禮，有興趣的朋友，可以點以下連結:
九點三十五分~~~~~~~~
悲劇才真正上演，店家在我的面前大聲對後面排隊的人講「從這位先生開始，牛肉湯賣完了!!!!!!」，什麼啊???
我有沒有聽錯，有沒有聽錯，牛肉在我之前全部賣完了，晴天霹靂，喊天不應，叫地不靈。
有個小姐用帶點同情的語氣對我講，剩下一點牛肉片，會將剩下三小片牛肉加在我要喝的湯裡面，此時剩下牛腩湯、牛心湯跟骨隨湯，
我們大大小小分兩桌，我跟Ivan 、Tina這桌只好各來一碗。
這店面實在不大，比石精臼大一點，再我們排隊的時候，有兩個T跟一對長的很醜的男女朋友，對我們似乎有點不滿，好像因為停車問題，對我朋友比中指，我希望他們可以看見這篇文章，讓他們知道自己長得有多醜，其中一個女T矮子矮，一肚子拐，她的女友更醜了~~~~
眼歪嘴斜，一副欠幹樣，總之，他們四個人的樣子真的面目可憎，我想他們的家庭一定出了很大的問題。
他很認真喔~~~~
看見他，讓我想起台南炒鱔魚名店老闆佝僂的身影，都是為了美味料理付出的代價，這份專注跟執著得以賦予這份人間美味。
薑絲跟醬油膏兩款配料，還有早餐要來碗白飯才會飽。
牛腩湯
牛心湯
骨髓湯
我將三種東西擺在同一碗，變成綜合湯，每種湯的顏色都不一樣，因為材料不同的關係，其中牛心湯的味道跟牛肉湯最接近也比較深色，骨髓湯比較淡，牛腩湯是三種湯裡頭最普通的一款，如果你跟我們一樣沒吃到牛肉湯，不仿可以點牛心湯過過癮。
阿堂鹹粥最近開始開發票了，我真好奇阿堂鹹粥不分平假日，生意好成這樣，一天的營收不知道有多少?
逆光拍了一張照片，再用手機APP修圖搞一搞，有點復古味兒。
另一方向的街景，車子想穿越也得放慢速度。
菜單。
為了吃到六千牛肉湯排了兩個小時，來到阿堂鹹粥，想必最搶手的魚腸已經賣完，不然這邊的煎魚腸最好吃，另外，煎魚肚居然也賣光光，我在想是不是煎魚肚需要比較長的時間，所以跟客人講賣完了，以上只是我的猜測。
這次是我們造訪阿堂鹹粥最最最最誇張的經驗，從點菜開始排隊，陷入一個無止盡的瘋狂漩渦，點完菜不到幾分鐘，小菜馬上送上桌，阿姨說可以先吃小菜，粥會比較慢，可是這一「慢」沒想到要九十多分鐘，桌上的小菜吃完再加點，吃完再加點已三輪，吃小菜都要飽了，等等粥上桌要怎麼辦? 幸好讓我們等了那麼久，等完肚子又餓了。
蒜味香腸好好吃。
滷虱目魚頭。
滷虱目魚頭富有膠質，雖然我不需要，這可是下酒聊天最佳小菜，滷的軟軟的魚頭，筷子一撥魚頭整個鬆開，魚翅雖多，每個小部份都好吃，只可惜一點，魚頭鱗片再刮乾淨點就完美了。
吃不到乾煎虱目魚肚，只好來份蔭汁魚肚。
我們一共吃了四片魚肚跟一堆小菜，等到粥上來，整整九十分鐘，2013年跟15年造訪阿堂都沒等這麼久，國慶四天連假讓台南小吃整個癱瘓。
五個大人點了四碗粥。
以下是我在2013年底跟朋友去阿堂鹹粥的文章，這幾次給我的經驗一樣好，品質非常穩定，更多阿堂鹹粥介紹，可以點以下連結:
綜合粥裏面有煎得乾乾香香的魚肉碎，吃起來非常香酥，這味道給我最深印象，也最喜歡，所以我每次都點綜合粥。
整片虱目魚肚，不講價格，絕對便宜親民，南部人的早餐可以這樣吃，為此我可以搬到台南定居。
吃了很多次富盛號，今天特地來到Ivan 大推的阿全碗粿，三角窗小店面，騎樓架起三兩張小桌，好幾個台南朋友跟我講這家比富盛號還要好吃，在地人吃這家也比較多。
一人先來一碗，肚子裡面的鹹粥跟牛肉湯還沒消化，再怎麼樣也要嚐一口阿全碗粿的滋味才不虛此行。
油亮亮的醬料滿滿地覆蓋整個碗粿，聞起來是淡淡的醬油味跟糯米香氣，碗很燙，所以放在桌上低頭吃，想來碗魚丸湯，可是我真得一口也吃不下。
碗粿裡好料不斷，香菇、肉塊、油蔥，一點都不少，還有濃濃老米漿味道。
來點甜辣醬試看看~~~~
我非常喜歡阿全碗粿整體的味道，勝過富盛號。
南部碗粿和中部北部不一樣，南部很著重米漿裡頭內餡的表現，北部碗粿幾乎清一色重視配料跟單純米漿製作粿口感跟味道，北部喜歡用炒過的菜脯做配料，再加一點純醬油膏。
開在矮仔成斜對面的集品蝦仁飯也是名氣老店，擁護者眾多，我怎麼會一次都沒去過，到底為什麼??
今天捨棄了矮仔成到對面集品，吃完我們又回到協對面的矮仔成打包兩份做比較。
國慶連假真不是開玩笑的，以後我不敢連續假日來台南，幸好集品只讓我們等了十分鐘。
配菜分裝的小姐T恤已經濕一半，台南天氣真不是蓋的，我一天換了三件上衣，如果我是店家老闆，看見生意這麼好，換十件也願意。
一樣的碗，一樣的蝦仁飯，這間集品跟對面矮仔成有什麼不同，吃完就知道。
煎鴨蛋
集品蝦仁飯比較濕，吃到碗底好像有一層湯汁留著，豬油味道也沒有矮仔成香濃，兩邊蝦子的口感跟味道倒是差不多，吃完了集品蝦仁飯，我提議車子回繞對面去矮仔成，下車打包兩份回車上馬上吃，大家做個比較，後來~~~~~我們還是比較喜歡矮仔成。
我一定是瘋了，早餐這樣吃，好擔心這樣吃膽固醇飆高怎麼辦??
早餐的終點用莉莉水果做Endding，位在孔廟對面的莉莉水果店非常醒目，吃完正好散散步，孔廟周遭也是台南旅行熱門區域，吃喝玩樂，樣樣不缺。
水果就是要這樣擺才可以吸引消費者目光，自然願意多掏荷包消費。
遇見熟人~~~~~
昨天吃了裕成水果店，今天換換口味到莉莉，老實講兩邊幾乎賣一樣的東西，味道其實沒有差別。
花生豆花，一直以為配豆花的花生要用軟花生，沒想到這種乾花生米這麼絕配，好吃得令人訝異。
我沒想過可以這樣吃花生豆花。
南台灣特有吃番茄的搭配，別的地方模仿起來還是有點水土不服。
芒果青冰感覺沒有很豐富，像吃清冰，味道很單純，適合夏天。
大約十種水果組成的綜合水果盤，不管那一種水果都像現切一樣新鮮。
紅豆牛奶冰
好像是為了布丁才點了這個，後來變成大家最喜歡的刨冰，紅豆煉乳濃得不像話，布丁的黑糖也好甜，我應該可以一個人吃掉五個布丁。
這就是我們這幾天的台南行程，沒有目的地，沒有既定目標，約幾個好朋友，放假一起出去走走，就算整天安排吃的行程，我也很喜歡，可是我再也不敢連續假日到台南，這次真沒把我給逼瘋，哪怕下次不會。
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