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每隔一段時間我就會想要吃一樣的料理，這種習慣讓我可以不忘記食物專屬的味道，而執行的方法只有再把相同料理的餐廳吃過一遍最實際，本周的主題是廣東菜，一併納入潮州菜，個人心中最地道，表現最好的潮州菜是醉紅樓，粵菜跟港式點心則有幾個名單，上個月丁老闆幫我訂了君品酒店頤宮，六月一日的聚餐，是我在2011年加入礁溪長榮鳳凰酒店台北業務部舉辦的聚餐，多半是離職員工參加，這樣的聚餐對我來講意義重大，比如我們連續舉辦十一年的「香檳大PA」，維繫著大家濃長不斷的感情，聚餐吃飯辦活動最直接也最有效率，香檳大PA從第一次的聚餐十多人，現在則要出動大巴士跟私家車，也是我最重視的年度聚餐活動。
2018年5月26日造訪頤宮 : 【米其林三星】2018台北米其林三星餐廳，君品酒店頤宮粵菜，推薦火焰片皮鴨跟福州蔥油餅，最吸引我的是餐廳裝潢跟餐廳擺設。
我在長榮業務部上班的時間不長，熟識的人不多，記得且有印象的就那幾個會想繼續連絡的。
好久時間沒見著老同事，希望大家都好，事業工作發展順利。
行前正愁喚不出對方的名字，也好對方把我當空氣，讓我鬆了一口氣，省得我鬧心。
這是我的礁溪長榮鳳凰的同事跟長官(上排右一)，上排左一是Maggie，
下排左一是幫我接待手上第一組到飯店場勘LVMH客戶的Emma，上排中間是最常跟我聯絡的Gina，
下排中間是幫我訂房間的Mini。
這是我非常喜歡的油漬橄欖菜料理，身邊潮州菜師傅不少，這兩年對潮州菜下了許多功夫，旅行跟學習是我了解料理的方式，橄欖菜多半用在味道輔佐，加強與補足，類似這樣的料理，耳熟能詳的屬乾煸四季豆，而且選擇橄欖菜一定要指定品牌，認清標籤，這是今天讓我感受比較深刻的料理，如果橄欖菜用少一點會更好。
盤子底層餔滿芋頭絲，將他翻開攪拌，大匯炒在於每款食材的氣味可以獨立也可以融合，掌勺功夫跟下料在手上，好比一份好吃的客家小炒，下鍋快炒的材料順序不可錯亂，急火快鍋猛攻才可產生鑊氣，上海米其林三星唐閣餐廳大廚也是這樣說。
滷水拼盤是我非常堅持要吃到的料理，我的LINE聊天群組太多，也不喜歡這樣集體式的聊天方式，讓我感覺沒誠意，所以當楊總要將我拉進群組，我婉拒了好意。後來我才想到同事們已經將菜都先點好，只要等著吃就行，我堅持一定要有滷水拼盤。
蘿蔔絲餅
我喜歡廣炒，牛肉片吃起來跟菲力一樣嫩，台灣要找到好吃的芥藍菜不難，最好吃的蓋藍在喜來登辰園，今天我又吃了一次，2018年至今，造訪辰園已經數不清次數，每回蓋藍都深得我心，這份廣炒很好吃，可惜了菜太老，芥蘭的處理方式也不夠徹底。
很甜的叉燒酥
小排骨好吃，吃了三塊。
想吃好吃的絲瓜煎餅可以找美麗，美麗的絲瓜煎餅一絕，灑在最上面的調味粉是美味關鍵。
神旺大飯店的前身是亞太大飯店，年輕時跟好朋友聚餐喝醉酒回不了家的人，都會被送來這邊過夜，我應該是最常被送的那一個，轉身變成神旺，有了潮品集潮州菜，我們就開始在這邊聚餐，當時生意好，訂位要提早好幾天，近期有三、四年沒來過，因為中間幾次的味道不一樣。
港式蘿蔔糕的味道已經很重，然後XO醬下料也很多，相形之下，吃起來壓力有點大。
炒飯少了鍋氣。
田雞腿
蒸蛋燴海鮮(名字是這樣嗎?)
海鮮羹的下面有一層是豆腐，一層是蒸蛋。
懂吃的人很多，會點菜的人不多，點菜配菜是門藝術，點菜的功夫沒有課本可以教導，是經驗的累積跟對吃的理解程度。
好比用料新鮮跟好吃的理解，很多人搞不清楚一樣，來了一道芥蘭牛肉廣炒，又來一份芥蘭炒牛肉。
韭菜花炒皮蛋
香芒甜品
隔壁Emily吃的甜品，忘記什麼名字了~~~~~
季節水果
最後的大合照
下一篇是我N訪的喜來登辰園。
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