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埔里人推薦埔里美食絕對不胡謅，品質口碑掛保證，埔里育英國小大門對面的「亞標牛肉麵」(亞標小吃部)絕對可以排上埔里十大美食之一，從小吃到大，父執輩說老闆從一個小棚子起家，靠著特殊風味牛肉麵跟親民樸實的價格，幾年後買下現在的店面（下圖獨棟雙拼的右邊），然後也將左邊買下來打通做生意，可見亞標牛肉麵的成功不是因近年網路興起與操作有關，實實在在做生意是重點。經營者跟我們家父執輩熟拈，上門吃麵吃水餃就像見老朋友，忙碌時見面點頭致意，空閒時還可以寒軒兩三句，來這邊吃麵好像變成一種沒來會思念的習慣。
【亞標牛肉麵】(看板 : 亞標小吃部)

地址 : 南投縣埔里鎮育英街13號

電話 : 049-2995435

營業時間 : 上午十點半到下午三點，下午四點半到八點半。

停車方便，訪埔里小吃不愁停車，尤其亞標牛肉麵對面是育英國小，晚上來亞標，學校早已放學，周邊好停車。

亞標牛肉麵兩棟店面加起來好幾十張桌子，就算排隊等候，也只是幾分鐘時間，埔里人種感情，畫單子點餐，吃完在結帳，老闆不怕客人跑單。

一進門的小菜櫃，跟台中湖南味一樣很老很有味道，應該從開業一直用到現在，裡頭各款林朗滿目的滷味都是我的最愛，每回來這邊吃麵，幾乎都是我幫家人全部點好，東西一上桌，我爸便會問"這麼多吃得完嗎?"我才不管，我覺得跟家人吃飯就是要點一桌滿滿地才豐盛，久而久之，我爸就不唸了。

這是台式泡菜，忘記拍亞標牛肉麵的點菜單給大家看，一點都不必擔心，亞標牛肉麵走的是親民價格，滷味小菜都非常便宜，五個人吃麵，再加一堆小菜，埋單也不用一千元。

泡菜是必點的，如果你有點水餃，更建議用泡菜來搭配一塊兒吃。

亞標牛肉麵跟其他地方最大不同點是，沙茶味道非常重，常常跟沙茶火鍋聯想一起，以前小碗好像七十元，現在一百左右，很多人家會聯合點一個大碗，千萬不要小看大碗牛肉麵的份量，就算空腹兩天，我也沒有辦法完勝。

生活環境比較緊縮的人家，一份大碗牛肉麵可以餵飽全家人，每回想到這點，就對老闆深深佩服，因為他抓住了埔里人的感情跟口味。

牛肉麵已經擺進酸菜，沙茶風味湯頭味道實屬濃重，就算已經加了酸菜也沒什麼可以討論的理由，牛肉大塊大塊地往裡頭放，大器豪邁是我對亞標牛肉麵下得最直接了當的註解。

儘管這是拉麵還是白麵，麵條帶著溫度跟感情，一份想要讓客人吃飽的想法，從過去到現在都一 樣。

沙茶口味濃湯風格獨特，讓人一口便牢牢記住這是埔里亞標牛肉麵的味道，我喜歡一口麵條，啃一口蒜片，店家特製的辣椒油也是我喜歡的。

這樣應該可以看出來有多大碗~~~~這只是小碗size，牛肉滷得很入味，可是口感卻跟大家心中想的軟爛不同，常常我在想亞標牛肉麵的牛肉，既然可以滷的這麼有味道，時間必是不可缺少的條件，可是長時間悶滷，會造成牛肉塊過軟，甚至變爛，化於湯底，從牛肉塊成型來推論，我想半滷半泡是最可行的做法。

我喜歡店家讓客戶滿意的貼心做法，就是因為有這樣的服務，讓很多客人願意支持店家。

用餐區有無限量供應的新鮮蒜頭跟青蔥，只要不浪費，老闆不怕人多吃。

看看我們五個人吃飯點的小菜滷味，其實這樣算起來沒多少錢??

下回補上亞標牛肉麵點菜單讓大家瞧瞧。

滷花生跟豬頭皮。

滷牛筋

這裡的滷牛筋跟牛肚是比較帶口感那種的，如果喜歡吃非常軟嫩入口的，一定不會喜歡。

這大腸頭夠軟~~~~我的心頭愛之一。

亞標除了牛肉麵之外，水餃跟榨菜肉絲麵，酸辣湯都是高人氣商品，如果只有兩個人來這裡吃麵，一碗牛肉麵，再下十五顆水餃就夠了，亞標的水餃個頭比較小，我們家除了一人一碗麵之外，我會多點幾顆水餃大家分著吃，晚點連消夜都省下了。

豬耳朵

亞標的滷味從頭到尾一款醬油膏搞定，最上頭再點一些青蔥，樸實而簡單，滷的時候下功夫，不用搞些甚麼醬汁配。

剛剛網上搜尋埔里「亞標牛肉麵」，得知在台中也開了分店，心裡真為老闆開心，讓外頭的人也嘗嘗埔里沙茶風味牛肉麵，細讀文章後，才發現是親戚出去台中開的，這樣的風險著實比較高，難怪大家對台中分店的看法褒貶不一，可是我還是抱持樂觀正面的想法與心情跟大家分享埔里亞標牛肉麵，如果來到我的故鄉埔里，撥個時間好好地品嘗特殊沙茶風味牛肉麵，不虛此行的。