JP愛分饗

營業時間 : 晚上六點到十一點。

位在桃園大溪街上的老麵店生意高朋滿座，原本我們要去網路上很多人推薦的知名麵店用餐，開車繞了好幾圈，幸運地在這家麵店旁邊索到一個停車格，趕著回酒店參加八點半開始的Happy Hour 活動，直接在這裡就地解決。

本想根本沒有要寫這篇文章，越來越懶的個性，讓我一個月也寫不出一篇，可是臉書上好多人問我店家地址跟營業時間，我還是看照片上頭的電話打去問才知道，希望看著這篇文章前往的朋友會喜歡客家本味濃油香的老麵店。

點菜單上頭只要還有的小菜我都點，燙魷魚、沙魚煙、滷大腸跟油豆腐，燙青菜，實在太餓了~~~~

胡亂畫一圈，讓老闆盡快上桌。

豬肝麵

客家庄的大油麵就是濃濃的油蔥酥跟豬油，韭菜跟芹菜珠也少不了，要吃的時候可以隨個人口味加一點黑胡椒粉跟烏醋，口味更重的人就再加幾瓢紅吱吱的辣椒醬，保證吃得開心，而且一定吃飽飽。

陽春麵

切仔麵

從小我最喜歡的麵條是黃澄澄的大油麵，很多人不喜歡大油麵的特殊鹼味，可我就偏愛，我們家早餐常常用豬油將紅蘿蔔絲和韭菜爆香，然後沿著鍋邊淋一瓢老味道醬油，這種醬油可以直接淋在白飯上頭，單吃或配豬油吃，肯定回味無窮，所以一定要用這種好醬油。熱鍋飄出醬油因高溫產生的香味，大油麵下鍋快炒幾下，一大瓢白開水蓋過大油麵，轉大火急攻逼熟收汁，有時會加一點點味素，可現在不加了，不加之後少了點那種農村社會傳統的老滋味，待收汁，鍋底仍必須留一部分醬汁跟麵條和著吃，喜歡吃辣者，爆香時可以加入自己醃的辣椒或切碎的雞心椒，因為自家提煉的豬油夠純夠香，韭菜跟醬油都是上乘之選，味道自然足夠飽滿，快鍋急火讓麵條快速膨脹吸收美味醬汁，收汁依舊吸附牢緊，這一款老味道不知道有多少人吃過而掛在心頭，久久難忘。