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開幕巔峰排隊期過後一個月，我們來到香港甘記燒鵝台灣第一家分店，落腳台北101大樓地下美食街，非常幸運的一天，等候不到十分鐘輪到我們進店用餐，香港甘記燒鵝連續幾年獲得米其林一星加持，生意愈加火旺，香港賣燒鵝，轉到台北賣燒鴨，燒鴨燒鵝雖不同，還是值得一嘗好味道，可有人問我吃完後跟香港相比的感想，我不知道怎麼回答，因為鴨跟鵝本來就不一樣。
【甘牌燒味】
地址 : 110 台北市信義區信義路五段7號B1。(台北101)
電話 : 02 81018258
營業時間 : 11:00 ~ 21:30，星期五和星期六晚上，營業到22:00。
甘牌燒鴨皮薄，肉跟皮中間有一層豐厚油脂，有的燒鴨皮吃起來感覺像吃紙，因為太薄，整片放進嘴巴又不化開，於是用牙齒來回使勁地咬，咀嚼其中滋味。其實吃燒鴨燒鵝跟叉燒這類食物，還真需要葡萄酒搭配，對我來而，港式粵式北平烤鴨燒臘這類食物，吃在嘴裡是鴨種跟烤爐掛爐明爐料理不同，柴火不同，師傅功夫也不一樣，每個細節存在多年的料理學問與生活習慣，若要細說料理烤鴨方式不同，烤出來的鴨肉味道不同之處，對我來說還真有點難度，我只知道烤鴨好吃的"點"在哪裡，不就是我們對吃的終極目標跟要求嗎??
賣快餐的窗口，吊掛各種港式燒臘，看起來相當迷人，等不及想要每一種都吃看看。
甘牌燒味除了排隊等候現場吃之外，還有提供快餐，現點現做，點餐付款，端到同樓層美食街找位子吃，下回我應該會帶著便當盒去點快餐，價格便宜實在，一百多塊台幣，只可惜不可打電先預約，否則我想生意應該會更好，可若開放電話預約服務，開在101裏頭的意義也沒這麼重要。
北平烤鴨片鴨技術很重要，靠近鴨架子的地方，肉最澀，口感最柴，師傅會盡量避開靠近架子邊的肉，港式燒鴨可不同了，整片連骨帶肉剁給你，哪個部位清清楚楚，一目了然，最後淋一點各家品牌不同調味的燒鴨汁，就是一份好吃的港式燒鴨。
甘牌燒鴨(下例牌) 630
我本來就非常喜歡烤鴨，尤其吃到鴨肉口感細緻帶香氣的烤鴨，可以讓我開心好幾天，台北現有幾家老字號烤鴨館子，不知道是換了師傅還是調整方式，其中幾家吃起來感覺像夜市路口賣的一鴨三吃399，可惜了~~~
甘牌燒鴨質地還不錯，鴨肉不柴，鴨汁鴨油也很單純，最後一瓢燒鴨汁鹹香夠味，淋得整盤鴨肉加分不少，甘味肉香跟甜味並存。
搭配燒鴨的梅子醬
不管有沒有搭配梅子醬，燒鴨都好吃，多了梅子醬加持，嘴巴裡面的味道感覺好像比較輕盈，我想是因為酸性食物軟化中合鴨油，讓鴨油更加滑順，也溶解出許多人喜歡的滋味。
燒肉 320
在燒肉跟叉燒之間抉擇好久，下午二點若吃太多，等等花博的生蠔怎麼吃得下 ?
最後決定點燒肉，酥脆豬皮，肥而不膩的肥油，一層0.5公分的瘦肉，再一層肥油，最後連接軟到不行的瘦肉跟肥油的部位，像筋又像油，一塊一口剛剛好，享受這種逞強的口腹之慾，強逼自己硬是要感受這份口中的美好，好像奧運花式滑冰場上，被冰鞋劃過一條條圓弧曲線，這麼流暢。
體驗燒肉的美好，只有白飯最知道。
無華單純的油脂跟軟嫩如絲綢般的纖維，一點點芥末醬提味，如果遇上好白飯，美食已經無可挑剔!
美食! 無非是料理的組合，調味組合，食材搭配整體的呈現，最後還有廚師廚藝的展現，多種條件跟因素組合在一起，才是美食。
許多人跟我講美食，會用清炒芥藍或清炒地瓜葉真好吃舉例，一開始還會慢慢地解釋"美食"的意義，漸漸地，已經懶得去解釋這種單一食材，只有燙熟加鹽巴，沒有其他調味料的食物，只能稱得上材料選得好。
老火靓湯 80
蜜棗蜂蜜茶 100
我個人覺得這杯冰茶有點虛無飄渺，看似開水差不多，喝起來有點甜味，不惹人厭的甜，進一步則會出現甜味源頭的味道，可能冰塊加太多，沒幾口就見底。
住在台北，什麼都方便，尤其對我們這種在乎吃的人來講，美食是串連良好關係最快速直接的基礎，朋友聚餐，商務應酬或婚喪喜慶，各種場合都會出現食物，吃變成一種方程式，滿足許多問題，最終出現等號，滿足所有對吃的需求。
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