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新屋鵝肉美食館電話 : 03 - 4971246 / 0931-178220
地址 : 桃園市新屋區中山西路一段322號。
營業時間 : 11:30~14:00(假日到三點)，16:30 ~ 20:30。
一定要事先訂位，當天才想到訂位的話，應該都排後補，用餐前大約十五分鐘，店家會打電話給後補的客人，如果要等太久，就輪下一組客人先用餐，所以我建議大家可以直接過去排隊等候，這樣比較快。
開車前往建業鵝肉美食館的快速公路上，心情有點不安與忐忑，導航表上的路線圖看起來像打結的麵條，疑惑著急將前往的地方是我們的目標，當車子轉進鄉間小路，兩旁金黃稻穗垂頭迎風搖擺，稻浪推疊，鄉間美景好不勝收，如果沒有郭先生推薦來此，還真不知這家坐落稻田間的好吃鵝肉館子。
照片是二分之一鵝肉切盤，售價大約一千左右。
不分平假日，新屋鵝肉美食館絕對高朋滿座，一位難求，寬闊的停車場，永遠停滿滿，2013年全國十大神農獎得主陳燭梅先生是新屋養鵝產銷班班長，陳班長將中國土鵝與丹麥羅曼鵝配種孕育，讓鵝肉吃起來直接顛覆過往印象，而獲得「新屋鵝」美名。
台灣土鵝吃起來肉質會有一點點生硬，放久之後，肉汁流失，口感變澀，班長混血配種後的新屋鵝，吃起來帶嚼勁，肉質柔軟，質地細緻，放久了也不會生澀，跟嘉義民雄鵝肉吃起來水水軟軟口感差異甚遠
建業鵝肉美食館除了鵝肉，我要跟大家推薦【薑絲炒鵝腸】，這是我此生吃過最好吃的鵝腸，客家庄的客家料理，擅長薑絲跟白醋當基底的料理，永遠可以呈現出最美好的味道。
新屋鵝肉美食館一份鵝肉切四分之一隻，其實我比較想要吃有鵝翅的前半段，師傅給我後半腿的部位，可是沒有關係，打包一份沒吃到的回家就好。台灣土鵝跟丹麥羅曼鵝混血配種的新屋鵝跟嘉義民雄鵝肉吃起來不一樣，不管鵝肉口感跟甜度，辨識度很高，吃過這一回，我已經愛上新屋鵝肉。
客家炒麵
好吃的醬油炒飯，大火再多翻擠下，逼出醬油香氣跟鍋氣，就更完美了。
蚵仔酥
這是當天讓我們驚為天人的料理，鮮蚵粒粒飽滿，甜味直逼林邊蓮霧，碩大肥美，五味醬配的更好，連鋪在底層的川燙韭菜巴著酸甜五味醬吃都感覺幸福，這讓我想到每年夏天，埔里家鄉菜園裡一排排深綠色長得茂盛的小韭菜，拿來包水餃或水煮淋醬油，最上頭襬一點柴魚片，這是夏天專屬的滋味。
我要跟大家推薦鵝肉美食館的薑絲鵝腸，這是我吃過最好吃的炒鵝腸。
來鵝肉美食館吃鵝肉就好了~~~~幹嘛點要等很有的泰國料理檸香蒸鱸魚 ?
這一道不好吃~~~~~
鮮蚵烘蛋
酥炸肥腸
客家村一定要吃的客家小炒。
價格非常平價親民，我們四位用餐，買單只要2230，吃飽吃好，當然客家料理沒有擺盤精緻或高端料理要求，主要想呈現的味道有出來已經足以表現店家的心意跟誠意。
下午兩點，餐廳聚集來自四面八方人潮，有人吃完要離開，有人正好抵達要用餐，新屋鄉下這家美食館每天上演這麼熱鬧的戲碼，最後還是要講，新屋鵝肉真的很好吃，不吃會想念，吃完會懷念，根據我最近越發靈敏的美食雷達經驗，準確率已經接近九成五，踩雷率降低很多，主要還是不要相信網路文章，可以降低不少，如果下次再去新屋鵝肉美食館，我要從家裡待兩個玻璃保鮮盒去打包鵝肉回家吃。
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