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六月初，忠孝東路四段235號開了一家星馬料理，擇日不如撞日，相約好友一同前往品嘗招牌料理當歸烤鴨，之前吃過的烤鴨不外乎北京烤鴨，明爐烤鴨，掛爐烤鴨，廣東烤鴨，南京板鴨，這幾年台灣美食界舉辦烤鴨大賽，名單前三名我也吃過，好與不好見仁見智，而我們卻沒吃過濕式烤鴨，就是這篇文章要跟大家分享的鴨皇閣當歸烤鴨。
老闆來自新加坡，找來另二位朋友在台北共同投資家鄉料理，搬來三人念念不忘的招牌料理「當歸烤鴨」坐鎮，還有許多知名星馬料理，可惜昨天上門的時候，還在試營運階段，主食飯麵米粉尚未就位，試營運期間，打卡送無酒精飲品，可樂汽水，檸檬茶，買單還有八五折優惠。
【鴨皇閣】
地址 : 台北市大安區忠孝東路四段235號2樓。
電話 : 02-87726468
營業時間 : 11:00 ~ 14:00 ， 17:30 ~ 02:00，晚上十點之後是酒吧。
台北東區最熱鬧的延吉街跟二一六巷中間，來往熙攘尤其忙碌，鴨皇閣開在商業大樓的二樓，在這台北一級戰區開店可是需要非常大顆的心臟，才可面對每天成千上萬消費者的挑戰，希望鴨皇閣的當歸烤鴨可以在台北坐穩做好，對我們喜歡吃烤鴨的人非常重要。
餐廳大門開在旁邊的小巷子，有電梯跟樓梯。
餐廳二樓入口處的大招牌鴨皇閣D'Palace，旁邊有座大鼓，客戶可以隨意敲打，鼓聲代表好吃，代表肯定，越大聲越好。
這可是一片很大的商業店面，窗明几亮，整潔有序。
圓桌方桌都有，人多人少盡有選擇，還有提供貴賓包廂一間，最多可以擺三張直徑150公分圓桌，八位一桌最剛好。
桌子大大小小二十多張，間距拉的非常寬鬆，視野好的窗邊正對繁忙的忠孝東路四段適合情人雅座，安靜用餐。
黑墨芥蘭 300
鴨皇閣有許多費工私房料理，例如這道黑墨芥蘭就是其中之一，芥蘭菜乾的製作過程可以請員工推薦說明，使用芥蘭綠葉部位切絲炒乾，然後再加進豬肉細碎，炒得又香又乾，吃起來跟肉鬆差不多，芥蘭菜乾味道有點像小時後餵蠶寶寶吃的桑葉青草味。
中間綠黃色是芥藍菜心，清炒勾薄芡，享受最單純直接的蓋蘭氣味。
從餐廳菜單介紹中得知，鴨皇閣使用的香料全數盡由星馬貨運過來，力求表現原汁原味毫無誤差，肉鴨則使用台灣當地肉質細緻，鴨油清甜豐富的櫻桃鴨，最後再淋一大瓢熬煮多時的當歸秘湯。
濕烤鴨第一次品嚐，不必搭配任何醬料或辣椒佐醬，單吃就非常好吃，建議從盤底鴨肉先嚐，泡過香鹹當歸醬香的鴨肉，肉汁鴨油跟湯醬三者合一，跟我想像台灣小吃常見的當歸鴨麵線味道天差地別，完全不相搭，服務員建議我們點中份才夠吃，理由是東西太好吃，小份絕對不夠，這樣的自信與表達，已經讓食物大大加分。
醬菜跟肉醬的組合，功夫是炒，就連豆腐都要自己做，這道「手工香菜豆腐」從頭到尾工序接來自自家廚房，我喜歡鋪在豆腐上面的肉醬，今天點的幾道菜全是重口味的料理，手工香菜豆腐香滑軟嫩，肉醬鹹香，一點點肉醬就讓我吃了半碗白飯。
手工香菜豆腐 290
金黃鹹蛋花枝 430
我會做非常厲害的鹹鴨蛋，也會做許多以鹹鴨蛋黃為基底味道的料理，裡如爆炒金沙大草蝦，爐烤金沙透抽或花枝，鹹蛋黃的滋味對我來講熟悉不過，店員介紹鴨皇閣的鹹蛋黃取之不易，處理鹹蛋黃的功夫是切，而非用料理機打勻，目的是希望包裹花枝外圍的金黃外衣保有小小的鹹蛋黃顆粒，讓客戶除了吃到料理美味之外，還可以單吃這邊的鹹蛋黃。
鹹魚花腩煲 350
這道菜是我們唯一覺得比較鹹的地方，如果搭配白飯倒還過得去，單吃真是太鹹，不過味道調得非常好，乾辣椒和老薑片煸的十足火侯，三層肉每片標準厚度，豬皮彈牙，豬肉有嚼勁，調味是這道菜最值得推薦之處，星馬料理使用的香料跟調味遠比泰菜使用香料還要遼闊，比如跟醬油的搭配，如此衍生出更多味道的表現。
咖哩辣炒海瓜子 430
我好像知道這麼好吃的咖哩辣炒海瓜子怎麼做的，讓我愛不釋手，每顆海瓜子絕對吃得乾乾淨淨才甘願。
海瓜子吃完的時候，我將剩下的醬料撥進飯碗，天阿~~~~這也太好吃了 ~~~~~
昨天我們三大兩小，喝了三杯Heineken Draft 跟兩瓶台灣啤酒，買單只要三千五，聽說試賣期間可已有八五折優惠，正式開幕日期尚未確認，想要品嘗精緻星馬料理的朋友，這期間可以速速期往，老闆講晚上十點之後，餐廳會轉型成酒吧，再交通便利的台北東區，擁有好街景的餐廳酒吧，而且還有好吃的馬來西亞當歸烤鴨，咖哩辣炒海瓜子，然後再配一大口生啤酒，多好啊!
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