JP愛分饗

【麗馥小吃店】

地址 : 台北市大安區安居街34巷8號

電話 : 02 27336397

營業時間 : 11:00 ~ 14:30 + 17:00 ~ 21:00。

愛評網的麗馥小吃店文章 :  台北六張犁麗馥小吃店，好像在媽媽的廚房吃晚餐，知名美食作家也在書中推薦過，麻醬麵跟牛肉麵，還有櫥櫃裡淋朗滿目的滷味一定要點。

沒有那麼鹹了！

出現在美食作家舒國治小說裡的六張犁「麗馥小吃店」，一直是我閒暇無事會專程去吃的麵店，尤其放在老櫥櫃裏各式各樣滷味是我的最愛，去年中旬，有兩三次吃到的滷味，只有鹹味，沒有滷香，大為失望😞，今天上午做完復健之後，騎著單車🚴‍♀️在附近覓食，心想再試一次好了，我是今天第一個客人，可以拍點清楚的照片，不然這家小吃店累積多年的老客戶，用餐時間幾乎座無虛席，桌桌爆滿。

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傳統老櫥櫃帶著感情，滷味放裡面真速配，整整齊齊分類排好，老闆娘見我拍照，請我等一下，讓他準備好，說要擺得滿滿滿才好看。

這張照片裡有我最愛的滷豆皮跟鴨翅膀，我會故意夾多一點，吃不完的滷味帶回家，晚上看電視配著吃，再來一杯冰啤酒就更好了。

香腸跟小豆乾也是每次必點。

我喜歡用酸菜搭配麵條，可是不會一股腦兒將酸菜往湯裡擱，跟在中原街吃廖家牛肉麵一樣，一口麵一口酸菜，這裡的酸菜比較乾，酸味不明顯，反而多一分陳年老味道娓娓傳來，也會將一大瓢酸菜直接擺在滷味上，再淋幾瓢辣椒油，搭配豆乾最好吃，。

小麵館若沒有自己的辣椒醬跟紅辣油，那家麵館一定開不起來，小吃的決勝點是醬料，醬料也是最常被提起討論的項目，麗馥小吃店兩款辣醬我都喜歡，一款配小菜，另一款搭麵吃。

香腸，豬小肚，海帶，鴨翅膀，豆干跟滷豆皮。

豬小肚是豬的膀胱，整隻豬幾乎沒有浪費掉的部位，沒想到連膀胱都可以做滷味。

昨晚喝醉酒的緣故，隔天早晨喜歡用一碗湯麵解宿醉，熱熱的湯可以快速溫暖我的胃，一碗麵加青蔥，韭菜跟香菜總合的味道，是對醉酒人最溫暖的回報。

這碗餛飩麵只要五十元，餛飩三四顆，每顆真材實料，很細的豬絞肉調味辛香，陽春麵條跟大骨湯，還有很多很多的豆芽菜都是菁華，我喜歡吃麵的過程，吃麵是挑戰自己味覺最直接的方式，呈現最真實自我口味的表達，有人喜歡用很多辣油調味，變成紅滋滋的麻辣麵，有人喜歡加辣油添烏醋，我則喜歡來點白胡椒粉跟辣椒醬，湯底變成有點紅色帶白的顏色，陽春麵這麼普遍的平民美食，代表台灣許多地方小吃，每一個鄉鎮都有自己最出名的老麵店，不管口味再怎麼樣，往往可以溫暖每一個人。