JP愛分饗

過年期間全家東部旅遊最後一站來到屏東潮州，對我來說非常陌生的小鎮，快速了解小鎮的方式有兩個，一個從市場下手，另一個從在地早餐著手洞悉，探訪在地早點是旅行中最大的樂趣，每每到一個新城市，尋找在地小吃早點這件事，從中我有許多深刻體會。

大家都知道台南牛肉湯名聞中外，可知道台南牛肉湯使用的牛肉打哪來 ? 或許有人說哪裡養的牛，有這麼重要嗎?? 將牛肉料理發揚光大才是重點，而屏東養殖漁業跟畜牧業之發達，供應全台多數縣市吃的需求，台南牛肉亦是。

【阿鳳虱目魚粥】

地址 : 920 屏東縣潮州鎮長春路18號

電話 : 0932-883839

營業時間 : 04:30 ~ 11:00，想要吃到超級無敵美味的魚腸，六點前才有機會。

星期四公休。

潮州車站步行至阿鳳虱目魚粥大約十分鐘，當天還拖著行李箱散步街頭，店面攤位在市區交通繁忙的路口，攤頭上好幾口鍋子冒著白煙，飄出香氣，顧店幾個阿姨大姐各個嗓門不小，態度客氣，招呼有禮，點餐送粥快速有序，有條不紊。

屏東潮州虱目魚粥跟台南虱目魚粥相同之處，嚴格來說只有那片沒有魚刺的大魚片一樣，除此之外，湯頭、米飯、配料、調味無不相同，『阿鳳虱目魚粥』的湯底柴魚味道比較重，米飯比較生硬，想必直接白飯泡熱湯，另外鮮蚵也比『阿堂鹹粥』個頭小，吃的時候撒點白胡椒粉提味，湯很清澈，魚片肉質跟阿堂一樣鮮嫩，若要說兩個地方魚片有啥地方不同，還真講不出個所以然。

多點一片滷虱目魚肚，大姐對我講，粥已經有片魚肚，還要再點一片嗎?? 我居然用觀光客的口吻回覆"難得來一回，要吃遍好吃的"，都給我來吧!
清淡醬油對水跟豆豉一塊兒滷的魚肚，鹹香滋味自然不用提，最後甘味才是吃魚肚的重點，尤其魚肚肥脂部位更佳明顯，老饕必定愛不釋手。