營業時間 : 11:00 ~ 14:00 ，17:00 ~ 23:00
地址 : (廈門)湖濱北路97號。
電話 : 0592 517 2099
氣質高雅迷人的土耳其藍銅鍋。
有我喜歡的糖蒜。
可愛山羊造型的牛油。
大口豪邁品嘗蒙古麻辣羊肉火鍋「大方卷」，美麗漂亮的老闆娘說自家餐廳羊肉自家養，養在綠野無際草原的羊肉特別好吃，帶股特殊高原空氣味兒，這是最特殊的地方。
大方卷火鍋使用的銅鍋是土耳其藍四格火鍋，鍋底可任選，Alan挑麻辣跟清湯，清湯喝起來明顯鹹味，拿來燙山茼蒿正好，麻辣鍋附兩隻可愛造型的牛油山羊，心裡捨不得把他們下鍋煮化，看見旁邊客人吃得津津有味，山羊牛油必定讓麻辣湯更香更好吃，於是跟著做，換來加倍濃郁湯頭和香滑口感，用來清涮羊肉直接對味。
店員說店家招牌另一樣是「杏鮑菇」，我正好奇廈門跟台北的杏鮑菇哪裡不一樣時，端來一盆看起來像盆栽的杏鮑菇，原來是呈現方式不同，兩根直挺夠力的杏鮑菇還真讓人眼睛一亮，要是用在台灣，必定讓很多客人驚訝。
照片中的海帶頭很厚，最薄的地方也有半公分，沒想到不喜歡海帶的我居然會喜歡海帶頭。
豆皮是我吃火鍋必點最愛，大方卷的豆皮只要下鍋一分鐘即可入口，吸飽麻辣湯汁的豆皮讓我印象深刻。
一米板
大方卷
大方卷蒙古麻辣羊肉火鍋有許多吃法，還有一種這次沒吃到「冰煮羊」，放到下回品嘗，菜名也取得挺趣味，例如:「一米板」就是一公尺長的羊肉盤，「大方卷」是厚切帶點嚼勁的羊五花，幾款手工丸子吃起來也不錯，擦上竹籤顯得童趣無比。
大方卷除了火鍋之外，還有我最喜歡的燒烤，因為有我喜歡的孜然香料烤羊肉，今年四月於上海中山公園附近吃到新疆人賣的烤羊肉串，堪稱吃過最好吃的烤羊肉，一串人民幣五塊，肉塊切的又大又多，吃起來鮮嫩無比，退去羊肉腥味，只剩下肉汁香甜跟令人開心的享受，大方卷燒烤類也表現不錯，尤其裹滿香料烤製的辣味雞翅跟羊肉串，最後Alan 點的烤羊腰，我真無福消受，味道應該不是台灣人可以接受的特殊氣味。
蒙古孜然香料烤羊肉
非常好吃的香料烤雞翅。
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