JP愛分饗

2021新北貢寮鮑魚季活動12/5正式開跑，選在澳底漁港漁會舉辦記者宣傳會，當天熱鬧非凡，還有攤販推廣貢寮生產的海鮮加工品和小吃，我是專程開車過來，看看有無心目中完美的活鮑魚，放在明年度的餐廳菜單上頭，在台灣很多商店餐廳選用南非鮑魚，大顆有份量，擺盤氣勢強，可是我覺得海島台灣物產豐隆，一定會有我心目中又大又美的活鮑魚，今天來到漁會這邊，就當上了一堂課，讓我知道台灣鮑魚的特性及與其他跟國家鮑魚的比較，附上活動官網，讓大家了解細節。

http://www.gongliao-abalone.com.tw/p6.html (2021 新北貢寮鮑魚季活動官網)

12/5上午十點的宣傳會，選在澳底漁港漁會舉辦，旁邊是全聯超市，漁會媽媽大展廚藝，為大家示範九孔和鮑魚料理，開車旅遊行經貢寮海岸線，看到大海裡隔成井字狀水池，就是養殖鮑魚和九孔的地方，近年北台灣養殖有成，成效收穫遠勝於過往，我們專程開車前來觀摩鮑魚養殖，悉聽專家對鮑魚養殖的心得經驗分享，活動結束後，共襄盛舉掏腰包買一大盒鮑魚回家，準備滷來吃，當天現場售價一台斤800元，大約13-15顆，之前講到南非鮑魚，一台斤大約六顆，價格跟台灣產的差不多。

這盒活鮑魚大約2.5台斤，講到這邊，順道跟大家分享台斤和公斤的差別，一台斤是600公克，一公斤是1000公克，大陸講一斤是500公克，出門買菜都用台斤計價，千萬不要傻傻分不清。

北台灣貢寮養殖的鮑魚，"最大最大"的一台斤大約12-15顆，沒有類似南非活鮑魚這樣大的，今年夏天台北市信義區永吉路開幕一家貢寮鮑魚專門店，除了銷售台灣鮑魚，商店還有許多來自全台灣有機農作物和海產，以下是商店連結，這邊可以買到貢寮鮑魚。

貢寮仁和鮑魚(仁和農漁生鮮小舖)，連結如下 : 
https://www.facebook.com/taiwan.abalone/

買回家的鮑魚要立刻處理，店家用保麗龍運送活鮑魚，到家還是生猛有活力，這麼多鮑魚，一次吃不完，店家教我們，一口氣全部川燙起來，滾水下鮑魚，大約煮二十秒，千萬不要煮到滾開，鮑魚已經老化，煮二十秒的鮑魚撈起來，泡冰水放涼，用保鮮袋分裝進冷凍，可以用在佛跳牆或雞湯裡頭加鮑魚，退冰還可以做鮑魚切片美乃滋，用途可多了。

【小小樹食 - 敦南店】

106 台北市大安區敦化南路二段39-1號。

02 27000313

疫情期間，全部改成電話訂位，網路訂位全面取消，營業時間才會接聽電話，記住~~~~營業時間才接聽電話，我們大約打了半小時，全部人工語音，宣讀餐廳防疫措施，也不多講一句"營業時間再來電"。

營業時間 : 11:30 ~ 21:00，供應午晚餐，還有下午茶。

原本已經挑高的天花板，裝上鏡面玻璃，上下對稱，感覺兩倍高，視覺感更強。

小小樹食在網路上被歸類為「網美餐廳」，確實正式如此，不管裝潢和燈光，超適合拍照，食物人物拍起來都好看，敦南分店還比大安本店更大更美更好拍，落地窗撒進來的自然光，就可以拍出美美照片。

位在敦化南路的挑高大店面，全天候營運是必須的，不然龐大房租人事，很難損益兩平，開幕幾年，我們一年會來三四次，尤其更換新菜單的時候，一定會出現嘗鮮。

法式洋蔥湯 240

疫情期間，餐廳點菜改掃描QR Code，進入系統看菜單，然後跟店員點菜，之前有推商業午餐，現在改成雙人套餐或四人套餐，其中雙人套餐非常划算，只要1280加一成，可以吃到很多菜，這回郭大希望單點套菜以外的口味試看看，套餐裡面的菜色，我們已經吃過很多遍。

墨西哥風味烤玉米 220

素食可以做的這麼新潮時尚，著實佩服廚師和創意發想的人，全素食餐廳的料理，居然可以變化出這麼多菜色，"食"的世界，學海無崖，感恩感念每一次外出用餐的機會，讓我學習新知，寬闊我的視野，郭大堅持要點這道墨西哥風味烤玉米真是對了，非常好吃，尤其上頭刨碎的起士，部分烤的焦香，部分維持原味，吃起來好豐富好有趣，一點都不感覺膩口。

【日海 海產店】

106 台北市大安區復興南路二段151巷6號

02 27018884

營業時間 17:30 - 22:30 (網路寫到00:00)

老闆娘說現在比較早打烊，沒有到很晚，差不多十點半就收了。 

我們非常幸運，今天居然可以訂到桌子，其實是老闆娘特別幫忙，他讓第一輪客人在七點半吃完，讓出桌子，這邊特別感謝老闆娘，讓我們幾個老朋友在周末夜晚好好聚聚，另一方面，最近一直發掘住家附近好吃的餐廳和小吃，距離我家不到一百公尺的印尼菜「磐石坊」，也是今年十一月初第一次上門品嘗，沒想到印尼菜可以這麼好吃，尤其巴東辣牛肉和風巢炸雞，加上今晚這家「日海海產店」一樣，二十多年來，路過幾百遍，今日首訪，吃完所有人對我講，今天選對了餐廳，每道都好吃，用料很新鮮，調味非常好，再約下回來吃不一樣的料理。

山蘇小魚

蛋炒飯超受歡迎啦 ~~~~大人小孩都喜歡 ! 

炒麵

老闆娘幫我們留一份活蝦，作白酌最好了。

烤大鳳螺

照片上所有人，除了安室和小孩，其他人前一晚都喝醉，一剛開始喝輕鬆的啤酒，幾道菜之後，改喝烈酒，店家的百齡譚17年，只賣1500元。

樹林防災降雨雷達站

前幾天，郭大才跟我講，想去陽明山看官芒花，據說現在正值全面盛開狀態，灰灰粉粉一片片好美好寬闊，結果立馬從臉書看到好友在樹林觀賞官芒花照片，馬上提議說，不然周末我們帶來福去賞花，路徑規劃依照Google地圖導引，從家裡開車前往只要四十分鐘，中間沒有繞錯或臨時決定停留某個景點，應該可以順利完成，根據我們旅遊經驗，已經排好的行程，往往會在出發一小時後更新版本，大概因為有這樣的經驗，所以不敢事先預訂餐廳或安排有固定時間的行程，以免旅行傷了和氣。

開車到樹林途中，只停留一站買星巴克冷粹咖啡，我們爬了一篇專寫親子相關文章，建議從保安街45巷進去，沿路緩緩上坡，正值周末假日，加上天氣大好，北部非常熱，過幾個小時後要變天，溫差下降十多度，把握好天氣，全部出門踏青去。

緩緩上坡，人車爭道，人潮眾多，沿路很多祖先們的"夜總會"，更有趣的是在夜總會對面開起卡拉OK唱歌，而且三家一起，真正跟祖先齊歡唱，車程大約十多分鐘，沿路還有好多集中市集，很多攤販餐車上來做生意，可見這邊適逢周末假日人潮何其多，小蜜蜂們紛紛上來。

山路停車狀況，應該沒人管，只要不劃紅線或做生意店家門口，都可以停車，造成會車有點困難，停好車子，步程二十分鐘抵達防災降雨雷達站，老實說，原本要穿登山鞋帶登山杖的，幸好沒帶，這兒根本用不到，柏油路兩旁不少亂丟垃圾，政府豎了一個大看板「亂丟垃圾罰6000」，毫無嚇阻效用。

我覺得這邊很美，從低往高處拍的角度，俯仰藍色天空對映白色建築，這樣的風景好喜歡，遊客三三兩兩坐在斜坡休息吃點心，還有四隻守候犬相伴，大家看起來有點慵懶，搭配暖暖的氣溫，讓人不想移動。

來福和我們也在這邊休息，其實到此為止，我們走不到半小時，一點辛苦艱難路段都沒有，太簡單了，開車比走路還要多，很多穿著整齊登山裝備的遊客從山底走步道上來，根據立牌表示，似乎也不是很長一段路。

我們最近常常帶來福去木柵動物園對面的道南河濱公園玩耍，那邊有非常寬廣的草地和圈起來的動物運動區，來到這邊，我們可以非常安心解開繫繩讓來福奔跑，畢竟大狗的運動量很大，平均一周帶過來這邊兩次，周末一定開車帶出門去海邊或山上，其他在城市裡的日子，一天固定散步三回解放，自從有來福加入我們的生活，改變許多日常生活作息，我們最近一直回顧給來福取名的來由，來福帶給我們太多好運和好結果，我們心懷感激，我覺得狗和人一樣，磁場對了，什麼都好講好相處，硬要拼湊成堆，奈何美好多久?

因為常常帶來福來道南河濱公園運動，加上最近被好友Kevin Liu臉書貼文燒到，一張黃澄澄發亮，摺的整整齊齊的麵條照片，讓我記住了，運動結束感覺特別飢餓，就跟Ivan 說上貓空吃飯好不? 順便帶來福看看台北夜景，來福此生第一回高處欣賞夜景一定非常高興，於是我們便開車上山，路程只需要二十分鐘左右就抵達貓空龍門客棧。

郭大對我講，你是真忘記了! 去年還有來這邊喝雞湯吃麵線，這碗是麵線不是一般湯麵，東翻西湊搜尋大腦記憶，好像人生有些許片段在這邊度過，當時只有我們兩個，沒有來福，算了吧! 今天就當作第一次過來，反正飯還是要吃，夜景還是要看，多了來福的日子，變得多麼美好。

這是哀鳳手機拍的，我的攝影技巧果真需要專業指導，遠遠看見台北101大樓的感覺好踏實，這是我們居住的城市，呼吸著沁涼空氣，人生過著屬於自己的生活就好。

秋末初冬時節，夜晚的風稍微有點大，裡外相連的用餐空間，讓人心曠神怡，感覺特別好，不喜歡吹風的人，也有其他室內區域可以用餐，或許應該找個暖冬時節再來一回，大約十一點到下午兩點，在這兒吃飯泡茶聊天，感覺一定非常舒服。

有了來福之後，帶著他有些地方不可以去，現在出門都必須先打電話預約，並且詢問是不是可以帶寵物大狗，龍門客棧非常友善溫暖，給我們安排最角落的桌子，空間算大的，來福可以在桌邊竄來竄去。

臨時出門，根本沒準備來福的食物，現在的旅行，不管一天兩天或三天，來福的食物變成我們最重要的準備事項，如果出門三天，吃的內容還要變化一下。

白斬雞還是蔥油淋鮮雞，名字我忘記了，可是我覺得後者「蔥油淋鮮雞」比較適合這道菜，其實這是特別點給來福吃的，Ivan 會用熱水洗掉雞胸肉的油分，再給來福吃，雞腿則是我們的，沾醬是油蔥醬和辣椒醬油，紅綠雙搭。

我們點的東西比較簡單，三菜一湯，輕鬆晚餐。

山野炒珠蔥 | 蔥油淋鮮雞 | 五更腸旺 | 蒜頭雞湯 | 茶油麵線和白飯。

十月底，日料魂重生!

回顧十多年前，城裡只要有新開日料，朋友必定約我去吃，不管台不台味，那時感覺只有日料可以滿足我們每天辛苦上班工作的靈魂，可當時台灣日料沒有現在這麼多家，每家都很有水準和料理長特色，現在的日料已經不可同日而語，加上近年米其林加持，台北日料價格有的高到要存錢去吃才行，隨心智年齡成長，我不喜好追逐插旗新開店，因為我認為不管對於料理多熟悉多擅長，新開店的空氣和人一樣，需要時間熟成磨合，才能孕育高水準表現，這兩年，有些日料非常有趣，假藉各種理由對外宣告停止營業或"暫停"停業，有的說店面租約到期，有的說老闆身體不好，各種虛虛假假理由生成，歇業前，喜歡追逐或創造話題的人，揪團訂位包場，以此為樂，對外炫耀。然而，一段時間過去，重新掛上招牌，對外開業，原本一套三四千價位，調漲變成六千七千，這是台北日料市場的趨勢，就好像大家講好一起漲價，這也沒有錯，市場機制牽動價格變動，吃得起的人比比皆是，對於店家來說，更是精湛廚藝的展現和比較，受惠的只管落在吃得起的族群。

我和朋友講好，每周找一天中午吃日料，在這之前，十月二十六日，不知道那根筋閃到，帶著有點宿醉的迷濛起床，梳洗間，我覺得應該來點提振精神的美食當早餐，以慰勞我這陣子傷神傷腦的補償，就這麼簡單的想法，拿起電話打去對街鮨处律日本料理，訂好一個人的位子，沒想到在我就定位之後，跟著進來Xisca Hsu的媽媽，我跟許媽媽吃過幾次飯，還算熟識，最後許媽媽幫我將帳單埋了，還把她吃不下最後兩個單品給我吃，真的是好人品大爆發，在此謝過許媽媽。

非常非常新鮮鮮甜的綠竹筍，完全展現季節食材的原真原味，連溫度都控制得非常好，緊緊鎖住每一滴甜滋滋的筍汁。

幾貫握壽司上來，感覺必須要來點最愛的Sapporo啤酒，為什麼日料餐廳的啤酒總是這麼冰，不管冬天或夏天同一溫度，讓我好喜歡。

師傅快手遞給我海苔海鮮餅，迅雷不及掩耳，可能因為心情太好，加上沒注意跟師傅的互動，東西出現在我面前那一秒，差點用嘴巴去接，想想這畫面多好笑~~~~~

蟬之羽翼般透亮覆蓋保護著，就像藝術品一樣。

日本生蠔茶碗蒸。

時間過得好快，轉眼一晃六年過去，初訪花蓮瑞穗松邑莊園在2015年秋老虎發威的季節，往事歷歷在目，彷彿前幾日才發生，本篇文章綜合六年造訪九次的心得匯集而成，提供最真實準確的住宿經驗分享，照片經多年蒐集累積，不管晴天或雨天，陽光照耀或白霧繚繞，清晨的朝露和黃昏遠方的夕陽，深深烙印在腦海，每每造訪此地，總給我留下滿滿回憶和溫暖。今年三月中旬，疫情三級緊戒之前，我們兩人租一台125cc摩托車，進行為期十九天環島旅遊，從台北出發沿台三線南下，最南到墾丁，回程繞山線到瑞穗，一樣選擇松邑莊園當作我們在花蓮住宿的地方。

如果沒記錯，這張照片是2016年拍的，下午三點多，大雨剛停，草坪被雨水洗得發亮，跟我們當天旅行心情一樣。

從莊園對面看過來的樣子，這個視角是最多攝影愛好者取景的地方。

三樓可以清楚看見遠方青山，後山盆地環繞的世外桃源，還有山泉水泳池，一消暑氣。

山泉水泳池是我們在莊園渡假三天兩夜，停留最長時間的地方，帶上一瓶香檳或白酒，可樂汽水也可以，這邊可以消磨一整個下午，什麼事都不做也很好。

Eli家族除了在花蓮市區經營旅館之外，也在瑞穗拓展高檔莊園溫泉民宿，除此之外，這兩年還有另一個新品牌「穗一晚」成立，位在松邑莊園附近，散步大約八分鐘距離，兩地間有管家開高爾夫球車接送，穗一晚的設計風格跟松邑莊園不同，走年輕族群路線。

近年來，國人對於民宿住宿要求提高，選擇住宿不僅房間設施設備要完整，附加娛樂也不可少，如果還有一些異業結盟的活動，例如 : 咖啡美酒，藝文或心靈，瑜珈和運動，都是可以拉高客戶滿意度的方向，松邑莊園在大草地上，搭設浪漫粉白色系帳篷，下午有咖啡，晚上有葡萄酒分享，還有星座專家解析運勢。

晚上點燈的時候，非常浪漫有氣氛。

春天三月瑞穗，氣溫還有些微涼意。

日本料理對我而言，實在很不熟，喜歡不喜歡的個人因素太高，剛好最近心情好，跟幾個朋友講好，每周吃一次日本料理，大家約好中午午餐時間見見面，這家日本料理是Melaine 和 Kevin 推薦給我的，今年十月新開幕，業主是Kevin的表哥，家族背景含蓋建築營造，五星度假酒店，高檔粵菜和咖啡館，還有金融，姊姊開玖尹粵菜和小花園咖啡館，生意好得不得了，弟弟今年開始進軍日本料理，記得玖尹粵菜開幕的時候，Melaine 約我們去吃飯，剛好遇上顏董事長，時間點剛好快要農曆新年，顏董說他們準備銷售三千盅佛跳牆的數字，讓我下巴差點掉下來，還有斥資七千萬，花了半年裝潢，整面大型LED燈牆，跨年時，可以跟101大樓煙火同步慶祝，還跟我們分享集團的餐飲投資計畫，讓我印象深刻。

時隔不久，顏先生的日本料理也跟著問世，找來原本在三井集團任職的阿良師傅坐鎮，提供多樣化的日本料理，包含握壽司和割烹熟食，馬小姐幫我們預定中午1980料理，吃完給我的感覺就是，很像在三井美術館吃到的東西和口味，也許初期剛開幕，還有很多地方需要磨合熟悉，其中好幾道料理給我"不知道在吃什麼"的心情，尤其"烤角鰈"這道，原本就沒有什麼味道的角鰈，也沒任何調味，吃得一頭霧水，我想彩真確實需要一點時間抓到自己的步調和特色，可速度也不能太慢，美食饕客總沒什麼耐心等候。

彩真日本料理 旬の旨味

地址 : 台北市松山區南京東路五段四號。

電話 : 02 27631118

營業時間 : 11:30 - 14:30 ，17:30 - 21:30 。

價位 : 午餐 1380 / 1980 ， 晚餐 2500 / 3200。

現在台北已經很少找到兩三千塊的日本料理，大家可以去試看看。

彩真日本料理總客席12-13位，建議提早電話預約。

日本料理的餐具器皿總給我很多創作靈感和想法，如果可以把中式料理做成日本料理的擺盤呈現，一定是料理更高層次的表現，雖然現階段已經有好幾家餐館這樣做，但是我覺得還不到位。

醋薑片和醃蘿蔔。

好長時間沒跟日本料理近距離接觸，最近心心念念的日本秋刀魚不知腴肥沒?

期待今年底前可以如願一嘗炭烤日本秋刀魚，秋刀魚握壽司，生秋刀魚泥餅，秋末季節，關於秋刀魚的一切都跟我息息相關，好似我要變成秋刀魚代言人般的謹慎心情。

林小姐說 : 上周在一家知名壽司店吃到苦的秋刀魚。

我問是回甘的苦嗎 ? 

就這樣簡短的對話，讓我對於秋刀魚更加期待，進餐廳入座前，看見師傅正在處理一片片竹葉般長的魚肉，刀背固定一端，刮除中間硬皮，一拉一扯間，應聲即斷，完整一片秋刀魚落下，完美俐落! 

秋刀魚 ! 今天是為你而來 。

一宗壽司 

台北市復興北路313巷37號 

02 87121011 

營業時間  午 | 11:30 ~ 14:30 ，晚 | 18:00 ~ 21:30

中午套餐 980  |  晚間套餐 1800 

總座位席十三，請提早預約，並請不遲到。

附加說明 : 圖文照片是經典款午間套餐980，再加一部份單點，還有兩瓶日本啤酒和兩壺冰清酒，帳單是6050，對我來說非常值得。

剛好沒客人，讓我拍到整齊的室內全景，我們的位置安排在正中間，從以前到現在，我非常享受也很喜歡坐在吧台吃飯，尤其跟好朋友一邊吃飯一邊聊天，特別喜愛這種感覺。

找遍台北好吃越南河粉，還是老字號堅持的口味最好，我不是一個去餐廳吃飯，一定要問老闆是誰? 主廚叫甚麼名字的人，這不是我喜歡的方式，可現在好多人吃飯喜歡搞這招，最常見的就是臉書打卡，下面留言就會出現我認識老闆，老闆有沒有好好招呼你，或是私訊對我說要去怎麼沒有跟我講，甚至有的還會幫我標註標籤老闆的名字，這都是我不喜歡的交友方式，我去吃飯就是想要吃好吃的東西，跟我認不認識誰有甚麼關係，用這段文字開場白，似乎跟這碗好吃PHO沒什麼關係。

楊大哥是我多年認識的朋友，也是我們餐飲業的前輩，開了許多知名餐館和串燒店，平常看著他在臉書貼文吃的照片和文字充滿意涵，有的讓我想要一窺究竟滋味如何，老實說，我會關注吃東西貼文的人非常少，不隨之起舞，不標新立異，不追新品牌插旗，太多讓我感覺揮霍炫耀大過於品嘗美食的意義，而楊大哥卻常常挖掘出一些靜巷美食，讓我拿起筆桿子做筆記。

楊大哥對自己的料理非常有自信，這點我們兩人有點相似，有自信的人，做料理絕對不會差到哪裡去! 

這樣說法，不知道大家持贊同意見嗎? 

火車頭越南河粉，一碗300。

是我來 ? 

楊大哥交代給我多一點肉嗎??　還是本來就這麼多 ???

原來 ! 這是標準火車頭河粉的份量，太誇張了 ~~~~ 這麼多怎麼吃得完 ?　

搭配濃厚湯頭，咕嚕咕嚕一下就被我解決，讓我多日想要吃好吃越南河粉的小願望，在這裡得到紓解。

非常好喝的甘蔗檸檬汁，謝謝楊大哥招待我喝飲料。